Selamat datang Sobat JSI! Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat coto Makassar, hidangan khas dari Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuah kentalnya yang lezat. Jika Sobat JSI ingin mencoba membuat coto Makassar di rumah, simak langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-bahan
Sebelum memasak, pastikan Sobat JSI sudah memiliki bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi sandung lamur | 500 gram |
| Tepung ketan | 500 gram |
| Kacang tanah | 200 gram |
| Bawang putih | 10 siung |
| Bawang merah | 10 butir |
| Lengkuas | 1 ruas jari |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Ketumbar | 1 sdm |
| Garam | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, mari kita mulai memasak coto Makassar.
Langkah-langkah
1. Potong daging sapi menjadi kecil-kecil
Pertama-tama, potong daging sapi sandung lamur menjadi kecil-kecil sesuai selera. Kemudian, haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan ketumbar dengan blender atau ulekan.
2. Rebus daging sapi hingga empuk
Rebus daging sapi yang sudah dipotong tadi dengan air secukupnya hingga empuk. Tambahkan garam secukupnya. Angkat daging sapi dan sisihkan air kaldu tadi.
3. Haluskan kacang tanah
Haluskan kacang tanah dengan blender atau ulekan.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan
Tumis bumbu yang dihaluskan tadi dengan minyak goreng hingga harum. Kemudian, masukkan daging sapi rebus yang sudah dipotong tadi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air kaldu yang tadi disisihkan dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Bentuk bola-bola ketan
Setelah coto sudah matang, ambil tepung ketan dan bentuk bola-bola kecil dengan tangan. Kemudian, rebus bola-bola ketan yang sudah dibentuk tadi hingga matang.
6. Sajikan
Sajikan coto Makassar dengan bola-bola ketan yang sudah dimasak tadi. Coto Makassar siap disantap!
FAQ
1. Apa yang membuat coto Makassar berbeda dengan coto lainnya?
Coto Makassar memiliki kuah yang lebih kental dibandingkan dengan coto lainnya karena menggunakan kacang tanah yang dihaluskan sebagai bahan utamanya.
2. Bolehkah mengganti daging sapi dengan daging ayam?
Boleh, namun rasanya akan berbeda karena daging sapi memiliki cita rasa yang lebih kuat.
3. Adakah cara mudah untuk membuat bola ketan?
Untuk membuat bola ketan, pertama-tama basahi tangan dengan air. Kemudian, ambil sedikit ketan dan bulatkan dengan tangan yang sudah dibasahi tadi.
Kesimpulan
Sekarang, Sobat JSI sudah tahu cara membuat coto Makassar yang lezat. Jangan lupa mencoba resep ini di rumah dan nikmati cita rasa khas dari Sulawesi Selatan. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
