Hello Sobat JSI! Bagi pecinta kuliner Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan sambal terasi. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan pedas yang menggugah selera. Apalagi jika dinikmati bersama nasi putih hangat, pasti akan membuat perut kenyang dan lidah bergoyang. Pada kali ini, kita akan membahas tentang cara bikin sambal terasi yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.
1. Apa Itu Sambal Terasi?
Sambal terasi merupakan sambal yang terbuat dari bahan dasar terasi yang dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya seperti cabai, bawang, tomat, dan garam. Terasi sendiri adalah bahan makanan yang terbuat dari udang kecil yang diolah menjadi pasta dan dijemur. Sambal terasi ini menjadi salah satu sambal yang paling digemari di Indonesia karena rasanya yang pedas dan nikmat.
Untuk membuat sambal terasi, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu, seperti cabai rawit, bawang merah, tomat, terasi, gula, dan garam. Selain itu, kamu juga membutuhkan bahan pelengkap seperti air jeruk nipis atau air asam.
2. Bahan-bahan untuk Membuat Sambal Terasi
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabai rawit | 100 gr |
| Bawang merah | 5 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Terasi | 1 sendok makan |
| Gula | 1 sendok teh |
| Garam | 1 sendok teh |
| Air jeruk nipis/air asam | 1 sendok makan |
3. Cara Membuat Sambal Terasi
a. Siapkan Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat sambal terasi, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Kemudian, cuci bersih cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
b. Tumis Bahan-bahan
Setelah semua bahan dicuci bersih, tumis bawang merah dan terasi hingga harum. Kemudian, masukkan cabai rawit dan tomat yang sudah diiris tipis. Tambahkan gula dan garam agar rasanya menjadi lebih sedap.
c. Haluskan Bahan-bahan
Setelah bahan-bahan selesai ditumis, angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan blender atau cobek hingga halus.
d. Tambahkan Bahan Pelengkap
Setelah bahan-bahan sudah halus, tambahkan air jeruk nipis atau air asam secukupnya agar rasanya lebih segar dan asam. Tambahkan garam dan gula secukupnya agar rasanya lebih seimbang.
e. Sajikan Sambal Terasi
Sambal terasi siap disajikan dengan hidangan kesukaanmu seperti nasi goreng, sate, atau ayam goreng. Simpan sisa sambal terasi di dalam kulkas agar tetap segar dan tahan lama.
4. FAQ (Frequently Asked Questions) tentang Sambal Terasi
a. Apakah Sambal Terasi Bisa Disimpan di Luar Kulkas?
Sebaiknya, sambal terasi disimpan di dalam kulkas agar tetap segar dan tahan lama. Jika disimpan di luar kulkas, sambal terasi dapat cepat rusak dan tidak baik untuk dikonsumsi.
b. Bisakah Sambal Terasi Dibuat Tanpa Terasi?
Tentu saja bisa. Kamu dapat mengganti terasi dengan bahan pengganti lain seperti ebi (udang kecil kering), atau dapat juga tidak menggunakan bahan pengganti tersebut sama sekali. Namun, rasa sambal terasi akan menjadi berbeda jika tidak menggunakan terasi.
c. Berapa Lama Sambal Terasi Bisa Bertahan di Kulkas?
Sambal terasi dapat bertahan di dalam kulkas selama sekitar 1-2 minggu dengan syarat disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat dan bersih. Jangan lupa untuk memeriksa bau dan tampilannya sebelum mengonsumsinya.
d. Bisakah Sambal Terasi Dibuat Lebih Pedas?
Tentu saja bisa. Kamu dapat menambahkan cabai rawit atau cabai lainnya untuk membuat sambal terasi menjadi lebih pedas sesuai dengan selera kamu.
e. Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis pada Terasi?
Untuk menghilangkan bau amis pada terasi, kamu dapat memanggangnya terlebih dahulu sebelum digunakan. Atau, kamu dapat mencampurkan air jeruk nipis atau air asam saat mengolah terasi agar baunya tidak terlalu menyengat.
5. Kesimpulan
Itulah tadi cara bikin sambal terasi yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah. Dengan bahan yang mudah didapatkan dan cara yang sederhana, kamu dapat membuat sambal terasi yang nikmat dan pedas sesuai dengan selera. Jangan lupa untuk menyimpan sambal terasi di dalam kulkas agar tetap segar dan tahan lama. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
