Halo Sobat JSI, kali ini kita akan belajar membuat bubur sumsum yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Bubur sumsum adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, santan, gula, dan garam. Selain rasanya yang enak, bubur sumsum pun kaya akan nutrisi dan serat yang baik untuk kesehatan kita.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Sobat JSI sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur sumsum ini:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung ketan | 200 gram |
| Santan kental | 1 liter |
| Garam | secukupnya |
| Gula pasir | 100 gram |
| Pewarna makanan (opsional) | secukupnya |
Jika semua bahan sudah disiapkan, kita bisa langsung memulai proses pembuatan bubur sumsum ini.
Cara Membuat Bubur Sumsum
Langkah 1: Persiapan
Pertama-tama, siapkan wadah dan saringan yang bersih untuk mengukus adonan nanti. Lalu, campurkan tepung ketan dan sedikit air hingga adonan menjadi lembut dan mudah untuk diproses.
Langkah 2: Pengukusan
Setelah adonan siap, tuangkan adonan ke dalam wadah dan kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Jangan lupa untuk menutup wadah agar uap tidak masuk dan mengganggu proses pengukusan.
Langkah 3: Pembuatan Saus
Sementara adonan dikukus, siapkan wajan dan panaskan santan bersama garam dan gula pasir hingga mendidih. Aduk-aduk agar gula larut dan santan tidak pecah.
Langkah 4: Pemberian Pewarna (opsional)
Jika ingin memberikan warna pada bubur sumsum, tambahkan pewarna makanan ke dalam campuran santan tadi. Aduk rata hingga warna merata di seluruh campuran.
Langkah 5: Penyajian
Saat bubur sumsum sudah matang, angkat dari wadah dan iris-iris menjadi beberapa bagian. Sajikan di atas piring dan siram dengan saus santan yang sudah disiapkan sebelumnya. Bubur sumsum siap dinikmati!
FAQ
1. Apakah penggunaan pewarna makanan aman?
Ya, penggunaan pewarna makanan yang dijual di pasaran umumnya aman untuk dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai. Namun, untuk lebih aman, pastikan menggunakan pewarna makanan dari bahan-bahan alami seperti kunyit atau daun pandan.
2. Bolehkah mengganti santan dengan susu?
Boleh, namun rasanya akan berbeda. Santan memberikan rasa gurih yang khas pada bubur sumsum, sedangkan susu akan memberikan rasa yang lebih creamy dan manis.
3. Apakah tepung ketan sama dengan tepung beras?
Tidak, tepung ketan dan tepung beras memiliki perbedaan dalam kadar amilosa dan amilopektin yang berbeda. Tepung ketan memiliki kadar amilopektin yang lebih tinggi, sehingga membuat bubur sumsum lebih kenyal dan lembut.
Tips dan Trik
1. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental
Adonan yang terlalu encer akan membuat bubur sumsum kurang kenyal, sedangkan adonan yang terlalu kental akan susah dibentuk dan matangnya pun tidak merata.
2. Jangan lupa menutup wadah saat mengukus
Menutup wadah saat mengukus akan memastikan uap dari adonan tidak masuk ke dalam wadah dan mengganggu proses pengukusan.
3. Sesuaikan rasa gula dan garam sesuai selera
Jangan ragu untuk menambah atau mengurangi jumlah gula dan garam pada saus santan sesuai dengan selera masing-masing.
Penutup
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
