Halo Sobat JSI, kali ini kita akan membahas cara memasak jengkol balado. Siapa yang tidak suka dengan masakan yang satu ini? Jengkol balado adalah salah satu masakan khas Padang yang menjadi favorit banyak orang. Namun, tidak semua orang bisa mengolah jengkol dengan baik. Oleh karena itu, pada artikel ini kami akan memberikan panduan lengkap cara memasak jengkol balado yang enak dan lezat.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memasak jengkol balado, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat jengkol balado adalah:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Jengkol | 500 gram |
| Cabe merah | 10 buah |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Gula merah | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
| Air | 500 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
2. Membuat Bumbu Balado
Bumbu balado adalah bumbu utama dalam masakan jengkol balado. Berikut ini cara membuat bumbu balado:
a. Memotong Cabe Merah
Pertama-tama, potong cabe merah menjadi dua bagian dan buang bijinya.
b. Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe merah yang sudah dipotong. Tambahkan sedikit garam dan gula merah secukupnya. Haluskan semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
c. Menggoreng Bumbu Halus
Goreng bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Memasak Jengkol
Setelah semua bahan dan bumbu sudah disiapkan, berikut ini cara memasak jengkol balado.
a. Merebus Jengkol
Rendam jengkol dalam air selama kurang lebih 30 menit atau hingga jengkol tidak terlalu bau. Setelah itu, rebus jengkol hingga matang kurang lebih selama 1 jam.
b. Menggoreng Jengkol
Setelah jengkol matang, tiriskan dan potong jengkol sesuai selera. Goreng jengkol hingga kecoklatan dan matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan.
c. Menumis Bumbu Balado
Tumis bumbu balado yang sudah dibuat sebelumnya hingga harum. Tambahkan sedikit gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata.
d. Menambahkan Jengkol ke dalam Bumbu
Tambahkan jengkol goreng ke dalam bumbu balado yang sudah ditumis tadi. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam jengkol.
e. Menambahkan Air
Tambahkan air secukupnya ke dalam masakan jengkol balado. Aduk rata dan masak hingga matang dan air menyusut. Jengkol balado siap disajikan.
4. Tips dan Trik
Berikut ini beberapa tips dan trik dalam memasak jengkol balado agar hasilnya enak dan lezat:
a. Memilih Jengkol yang Baik
Pilih jengkol yang masih segar dan tidak busuk. Jengkol yang busuk akan memberikan bau yang tidak sedap dan bisa mempengaruhi rasa masakan.
b. Merendam Jengkol Sebelum Merebus
Merendam jengkol sebelum merebus bisa membuat jengkol tidak terlalu bau dan lebih enak saat dimakan.
c. Menggunakan Kompor yang Tepat
Masak jengkol balado dengan menggunakan kompor yang tepat. Gunakan kompor yang tidak terlalu besar agar panasnya merata saat memasak.
d. Menambahkan Air Secukupnya
Tambahkan air secukupnya agar masakan tidak terlalu kering atau terlalu banyak air. Air juga bisa membuat bumbu meresap ke dalam jengkol dengan lebih baik.
e. Tidak Terlalu Banyak Minyak
Jangan terlalu banyak menggunakan minyak saat menggoreng jengkol. Terlalu banyak minyak bisa membuat jengkol jadi terlalu berminyak dan kurang sehat.
5. FAQ
Berikut ini adalah beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan seputar cara memasak jengkol balado:
Q: Apa yang harus dilakukan agar jengkol tidak terlalu bau?
A: Merendam jengkol selama kurang lebih 30 menit sebelum merebus bisa meminimalisir bau jengkol yang terlalu kuat.
Q: Berapa lama merebus jengkol?
A: Merebus jengkol kurang lebih selama 1 jam atau hingga jengkol matang dan empuk.
Q: Apakah jengkol balado bisa disimpan dalam lemari es?
A: Ya, jengkol balado bisa disimpan dalam lemari es dalam wadah tertutup selama 2-3 hari.
Q: Bagaimana agar jengkol balado tidak terlalu pedas?
A: Jika Anda tidak suka pedas, kurangi jumlah cabe merah dalam bumbu balado. Namun, jangan terlalu kurang karena cabe merah juga memberikan rasa khas pada masakan jengkol balado.
6. Kesimpulan
Demikianlah cara memasak jengkol balado yang enak dan lezat. Dengan mengikuti panduan di atas, kita bisa membuat jengkol balado yang lezat dan nikmat untuk disantap. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
