Hello Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang salah satu hidangan seafood yang populer dan banyak disukai, yaitu kepiting. Memasak kepiting sebenarnya tidak sulit, hanya saja ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal. Yuk, simak cara memasak kepiting yang enak dan mudah berikut ini!
1. Pilih Jenis Kepiting yang Segar dan Berkualitas
Memilih kepiting yang segar dan berkualitas adalah kunci utama dalam memasak kepiting yang enak dan lezat. Pastikan kepiting yang akan kamu masak masih hidup atau mati dalam waktu yang singkat dan memiliki warna coklat cerah. Jangan lupa untuk memeriksa kebersihan dan kondisi kulit kepiting sebelum membelinya.
Selain itu, ketahui juga jenis kepiting yang akan kamu masak. Ada beberapa jenis kepiting yang biasa dijual di pasaran, seperti kepiting bakau, kepiting lumpur, kepiting rajungan, dan lain-lain. Setiap jenis kepiting memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-beda, jadi pilihlah jenis kepiting yang sesuai dengan selera kamu.
2. Bersihkan Kepiting dengan Baik
Setelah membeli kepiting, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan baik sebelum dimasak. Bersihkan kepiting dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran pada kulit dan cangkangnya. Kemudian, putar bagian bawah kepiting untuk mengeluarkan isi perutnya dan bersihkan dengan air bersih. Jangan lupa untuk membersihkan juga kaki-kaki kepiting dengan sikat atau sapu tangan agar tidak ada kotoran yang tersisa.
3. Siapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak kepiting, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Beberapa bahan yang dibutuhkan dalam memasak kepiting antara lain bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, minyak sayur, garam, dan merica. Jika ingin tambahan rasa, kamu juga bisa menambahkan saus tiram, kecap manis, atau saus sambal sesuai selera.
3.1. Cara Memasak Kepiting Goreng Tepung
Kepiting goreng tepung merupakan salah satu olahan kepiting yang banyak digemari. Berikut adalah cara memasak kepiting goreng tepung yang mudah dan enak:
3.1.1. Bahan-Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kepiting | 500 gram |
| Tepung terigu | 150 gram |
| Tepung maizena | 50 gram |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Bawang putih cincang | 2 siung |
| Bawang merah cincang | 2 siung |
| Cabai merah iris | 2 buah |
| Jahe iris | 1 ruas jari |
| Garam | secukupnya |
| Merica | secukupnya |
3.1.2. Cara Memasak:
1. Bersihkan kepiting dengan baik seperti yang telah dijelaskan sebelumnya. Pisahkan bagian cangkang dan singkirkan bagian kepala.
2. Campur tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah yang berbeda.
3. Baluri kepiting dengan campuran tepung terigu dan tepung maizena hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas.
5. Goreng kepiting dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
6. Tiriskan kepiting dan sisihkan.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan baru, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan jahe hingga harum.
8. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
9. Masukkan kepiting goreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis.
10. Angkat dan sajikan kepiting goreng tepung selagi hangat.
3.2. Cara Memasak Kepiting Saos Padang
Kepiting saos Padang merupakan salah satu olahan kepiting yang berasal dari Sumatra Barat. Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini banyak disukai. Berikut adalah cara memasak kepiting saos Padang yang mudah dan enak:
3.2.1. Bahan-Bahan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kepiting | 500 gram |
| Bawang putih cincang | 2 siung |
| Bawang merah cincang | 2 siung |
| Cabai merah iris | 5 buah |
| Jagung muda potong | 100 gram |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Air | 200 ml |
| Tepung maizena | 1 sdm |
| Gula merah sisir | 50 gram |
| Garam | secukupnya |
3.2.2. Cara Memasak:
1. Cuci bersih kepiting dan pisahkan bagian cangkang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, jagung muda, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam sedikit air untuk mengentalkan saos.
6. Masukkan kepiting ke dalam saos, aduk rata, dan masak hingga matang.
7. Angkat dan sajikan kepiting saos Padang selagi hangat.
4. FAQ (Frequently Asked Questions)
4.1. Bagaimana Cara Memilih Kepiting yang Segar?
Untuk memilih kepiting yang segar, pastikan kepiting yang akan kamu beli masih hidup atau mati dalam waktu singkat. Selain itu, perhatikan juga warna kulit kepiting yang segar harus coklat cerah dan kulit cangkangnya tidak rusak.
4.2. Apa yang Harus Dilakukan Jika Kepiting Terlambat Dimasak?
Jika kepiting terlambat dimasak, kamu dapat menyimpannya dalam lemari pendingin atau kulkas dengan suhu yang rendah. Namun lebih baik memasak kepiting secepat mungkin setelah membeli untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
4.3. Bagaimana Cara Membersihkan Kepiting dengan Baik?
Untuk membersihkan kepiting dengan baik, pertama-tama bersihkan kulit dan cangkang kepiting dengan air mengalir. Kemudian, putar bagian bawah kepiting untuk mengeluarkan isi perutnya dan bersihkan dengan air bersih. Jangan lupa untuk membersihkan juga kaki-kaki kepiting dengan sikat atau sapu tangan agar tidak ada kotoran yang tersisa.
4.4. Apakah Semua Jenis Kepiting Bisa Dimasak Sama?
Tidak semua jenis kepiting bisa dimasak sama, setiap jenis kepiting memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-beda. Ada beberapa jenis kepiting yang lebih cocok untuk dimasak bakar, goreng, atau saos. Pilih jenis kepiting yang sesuai dengan selera kamu.
4.5. Bagaimana Cara Mengetahui Kepiting Sudah Matang?
Kepiting yang sudah matang akan berubah warna menjadi merah cerah dan dagingnya akan terlihat merah jambu. Selain itu, kamu bisa memeriksa kematangan kepiting dengan mencoba memisahkan cangkang kepiting dengan dagingnya. Jika daging kepiting sudah mudah dipisahkan, maka kepiting sudah matang.
5. Semoga Bermanfaat dan Sampai Jumpa di Artikel Menarik Lainnya
Itulah tadi beberapa cara memasak kepiting yang enak dan mudah untuk Sobat JSI. Ingat untuk memilih kepiting yang segar dan berkualitas, serta membersihkannya dengan baik sebelum dimasak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Semoga artikel ini bermanfaat dan jangan lupa untuk selalu mengikuti konten menarik lainnya di situs kami. Sampai jumpa Sobat JSI!
