Halo Sobat JSI! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat empek empek. Empek empek merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dibentuk bulat pipih atau lonjong. Empek empek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang segar dan pedas. Bagi yang belum pernah mencobanya, wajib mencicipi kelezatan makanan yang satu ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan empek empek, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ikan tenggiri | 500 gram |
| Tepung sagu | 250 gram |
| Tepung terigu | 50 gram |
| Bawang putih | 5 siung |
| Garam | secukupnya |
| Lada putih | secukupnya |
| Air | secukupnya |
Proses pembuatan empek empek yang benar dapat menghasilkan rasa yang nikmat dan kenyal pada empek empek yang dihasilkan.
Cara Membuat Empek Empek
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat empek empek:
1. Bersihkan Ikan Tenggiri
Pertama-tama, bersihkan dan cuci ikan tenggiri hingga bersih. Buang bagian kepala, ekor, kulit, dan tulang. Potong-potong ikan menjadi kecil-kecil agar mudah digiling.
2. Giling Ikan Tenggiri
Giling ikan tenggiri bersama bawang putih dan garam hingga halus dan lembut. Beri sedikit air agar proses penggilingan dapat berjalan lancar.
3. Campurkan Tepung Sagu dan Tepung Terigu
Campurkan tepung sagu dan tepung terigu ke dalam wadah. Aduk hingga rata.
4. Campurkan Adonan Ikan dan Tepung
Campurkan adonan ikan yang telah digiling dengan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk hingga adonan tercampur sempurna.
5. Bentuk Adonan
Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau lonjong sesuai dengan selera. Untuk hasil yang lebih maksimal, dapat menggunakan cetakan empek empek yang khusus tersedia di toko-toko online.
6. Rebus Adonan
Rebus adonan empek empek yang telah dibentuk hingga matang. Takaran waktu yang diperlukan dalam merebus empek empek ini adalah 10-15 menit.
7. Tiriskan dan Sajikan
Tiriskan empek-empek yang telah matang dan siap untuk disajikan. Sajikan dengan kuah cuka yang segar dan pedas, dan taburan ebi yang sudah digoreng sebelumnya.
FAQ
1. Bolehkah Menggunakan Ikan Lain Selain Ikan Tenggiri?
Bisa, namun rasa dan tekstur empek empek yang dihasilkan bisa berbeda dari yang dihasilkan oleh ikan tenggiri.
2. Bolehkah Menggunakan Tepung Sagu Tanpa Tepung Terigu?
Bisa, namun nantinya empek empek akan sangat kenyal dan tidak terlalu empuk.
3. Bagaimana Jika Empek Empek Yang Dibentuk Pecah Saat Direbus?
Bisa jadi adonannya terlalu cair atau kurang adonan tepung. Coba tambahkan tepung sagu dan tepung terigu secukupnya agar adonan lebih padat.
4. Apakah Empek Empek Bisa Disimpan dalam Kulkas?
Bisa, empek empek dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa hari tergantung dari keadaan empek empek tersebut.
5. Bolehkah Membeli Empek Empek yang Sudah Jadi?
Bisa, namun jika ingin merasakan kelezatan yang sebenarnya, lebih baik membuat sendiri di rumah.
Kesimpulan
Demikianlah cara membuat empek empek yang enak dan lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, empek empek yang dihasilkan akan memiliki rasa yang nikmat dan kenyal. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
