Halo Sobat JSI, pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang, yaitu kentang crispy. Mungkin seringkali kita membeli kentang crispy di restoran atau warung makan, namun sekarang kita bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kentang crispy yang sempurna.
Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses membuat kentang crispy, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu.
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kentang | 500 gram |
| Tepung terigu | 100 gram |
| Tepung beras | 50 gram |
| Tepung maizena | 50 gram |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
Setelah semua bahan disiapkan, maka siapkan wadah dan bahan-bahan lainnya untuk memulai proses membuat kentang crispy.
Langkah-Langkah Membuat Kentang Crispy
1. Membersihkan dan Mengupas Kentang
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan dan mengupas kentang. Potong kentang dalam bentuk dadu atau sesuai dengan selera masing-masing.
2. Merebus Kentang
Setelah kentang dipotong menjadi bentuk dadu atau sesuai dengan selera, rebus kentang dalam air mendidih selama 5-10 menit atau hingga kentang setengah matang. Angkat kentang dan tiriskan.
3. Menyelimuti Kentang dengan Tepung Terigu
Selimuti kentang dengan tepung terigu hingga tertutup merata. Kemudian, goreng kentang hingga warnanya agak kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Menyelimuti Kentang dengan Tepung Beras dan Tepung Maizena
Selimuti kentang yang sudah digoreng dengan campuran tepung beras dan tepung maizena. Pastikan kentang tertutup merata dengan campuran tepung tersebut.
5. Menggoreng Kentang Hingga Kriuk dan Kuning Keemasan
Setelah kentang diselimuti dengan campuran tepung beras dan tepung maizena, goreng kentang kembali dalam minyak panas hingga kentang crispy berwarna kuning keemasan dan kriuk.
Tips Membuat Kentang Crispy
1. Memilih Jenis Kentang yang Tepat
Jenis kentang yang tepat untuk membuat kentang crispy adalah jenis kentang yang cukup mengandung pati. Jenis kentang seperti russet potato dan purple potato merupakan jenis kentang yang cocok untuk digunakan membuat kentang crispy.
2. Kentang yang Sudah Dipotong Dapat Direndam dalam Air Dingin
Sebelum merebus kentang, rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama 30 menit. Langkah ini dapat membuat kentang lebih renyah saat digoreng.
3. Selimuti Kentang dengan Tepung Terigu Tiga Kali
Jika ingin mendapatkan hasil yang lebih crispy, selimuti kentang dengan tepung terigu sebanyak tiga kali. Selimuti kentang, goreng hingga agak kuning, kemudian selimuti kembali dan goreng kembali hingga kriuk dan keemasan.
4. Pastikan Minyak Goreng Sudah Panas Sebelum Menggoreng Kentang
Sebelum memasukkan kentang ke dalam minyak goreng, pastikan minyak sudah panas terlebih dahulu. Hal ini dapat membuat kentang lebih kriuk dan cepat matang.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah Bisa Menggunakan Tepung Beras Saja?
Bisa, namun campuran dari tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena membuat kentang crispy lebih crunchy dan renyah.
2. Berapa Lama Kentang Harus Direbus?
Kentang cukup direbus selama 5-10 menit atau hingga kentang setengah matang.
3. Apa yang Bisa Dilakukan Jika Kentang Tidak Crispy?
Jika kentang tidak crispy, maka dapat diproses kembali dengan selimuti kentang dengan tepung terigu dan tepung beras hingga tiga kali dan digoreng kembali.
4. Apakah Bisa Menggunakan Minyak Goreng Lain Selain Minyak Goreng Biasa?
Bisa, namun pastikan minyak yang digunakan memiliki titik asap yang tinggi.
5. Apakah Perlu Menggunakan Baking Powder?
Tidak perlu. Campuran tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena sudah cukup untuk membuat kentang crispy.
Kesimpulan
Sekarang Sobat JSI bisa membuat kentang crispy sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Pastikan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan dan bahan-bahan yang disiapkan dengan benar agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba!
