Halo Sobat JSI! Apakah kamu suka dengan hidangan yang pedas dan asam? Jika iya, kamu pasti tidak asing dengan satu hidangan yang bernama kunyit asam. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang khas dan segar. Apalagi bisa dimakan bersama dengan nasi putih, tambah nikmat!
Apa itu Kunyit Asam?
Untuk Sobat JSI yang belum tahu, kunyit asam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kunyit yang dipadukan dengan asam jawa. Kombinasi ini membuat hidangan ini memiliki rasa yang khas dan unik. Hidangan ini biasanya disajikan bersama dengan ikan atau ayam. Selain rasanya yang khas, kunyit asam juga dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan.
Manfaat Kesehatan Kunyit Asam
Kunyit memiliki kandungan zat anti-inflamasi yang tinggi. Zat ini dapat membantu mengurangi peradangan dan nyeri pada tubuh. Selain itu, kunyit juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai jenis penyakit.
Asam jawa juga memiliki kandungan vitamin C yang tinggi, sehingga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, asam jawa juga dapat membantu mengurangi masalah pencernaan dan mengurangi rasa mual.
Dengan mengonsumsi hidangan kunyit asam, kamu dapat memperoleh manfaat kesehatan dari kedua bahan tersebut. Selain itu, rasanya yang khas dan segar juga dapat membuatmu ketagihan untuk mencobanya lagi dan lagi.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum membuat hidangan ini, kamu harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kunyit | 300 gram |
| Asam jawa | 100 gram |
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 3 butir |
| Cabe merah | 5 buah |
| Cabe rawit | 10 buah |
| Lengkuas | 3 cm |
| Jahe | 2 cm |
| Gula merah | 50 gram |
| Garam | secukupnya |
Setelah semua bahan sudah tersedia, kamu bisa langsung mulai memasak hidangan ini.
Cara Membuat Kunyit Asam
Langkah 1: Membuat Bumbu Halus
Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah membuat bumbu halus. Caranya sangat mudah, yaitu:
- Cuci bersih semua bahan, kemudian iris-iris sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, lengkuas, dan jahe menggunakan blender.
Langkah 2: Membuat Kuah
Setelah bumbu halus sudah siap, kamu bisa mulai membuat kuahnya. Caranya sebagai berikut:
- Siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air sebanyak 1 liter dan aduk rata.
- Masukkan asam jawa dan gula merah. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam secukupnya.
Langkah 3: Membuat Ikan atau Ayam
Setelah kuah sudah siap, kamu bisa mulai memasak ikan atau ayam yang akan disajikan bersama dengan kunyit asam. Caranya sebagai berikut:
- Cuci bersih ikan atau ayam, kemudian potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Goreng ikan atau ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan ikan atau ayam ke dalam kuah kunyit asam.
- Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
FAQ
1. Bisa ga sih kalau menggunakan kunyit instan?
Bisa saja, namun tidak sebaik menggunakan kunyit asli yang masih segar. Kunyit instan biasanya mengandung bahan-bahan pengawet dan perasa buatan yang dapat merusak citarasa dan manfaat kesehatan dari hidangan ini.
2. Kalau tidak suka ikan atau ayam, apa bisa diganti dengan protein lain?
Tentu saja. Kamu bisa mengganti ikan atau ayam dengan udang, kepiting, atau daging sapi sesuai dengan selera dan preferensimu.
3. Apa yang harus dilakukan jika kuah terlalu asam?
Jika kuah terlalu asam, kamu bisa menambahkan gula merah dengan takaran yang cukup atau menambahkan air matang secukupnya. Namun, pastikan rasanya masih seimbang dan tidak terlalu manis.
Penutup
Nah, itulah cara membuat kunyit asam yang lezat dan sehat. Yuk, segera coba di rumah dan nikmati bersama dengan keluarga atau teman-teman. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
