Halo Sobat JSI! Apa kabar? Hari ini, saya ingin berbagi resep cara membuat pempek dengan kalian. Bagi yang belum tahu, pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat pempek menjadi hidangan yang sangat disukai. Yuk, simak cara membuat pempek berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ikan tenggiri | 500 gram |
| Tepung sagu | 300 gram |
| Tepung terigu | 100 gram |
| Bawang putih, haluskan | 2 siung |
| Garam | secukupnya |
| Gula pasir | secukupnya |
| Air es | 300 ml |
Dengan menyiapkan bahan-bahan di atas, kamu sudah siap membuat pempek yang enak dan lezat. Mari kita lanjut ke tahap selanjutnya!
Langkah-langkah Membuat Pempek
1. Haluskan Ikan Tenggiri
Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menghaluskan ikan tenggiri. Caranya, bersihkan ikan tenggiri dari duri dan tulangnya. Potong ikan menjadi bagian-bagian kecil kemudian haluskan menggunakan blender atau food processor.
2. Campurkan Tepung Sagu dan Tepung Terigu
Setelah ikan dihaluskan, campurkan ikan halus dengan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
3. Tambahkan Bawang Putih, Garam, dan Gula Pasir
Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam secukupnya, dan gula pasir secukupnya ke dalam adonan. Aduk rata kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Tambahkan Air Es
Setelah semua bahan tercampur, tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk Adonan Menjadi Pempek
Setelah adonan siap, bentuk menjadi berbagai macam bentuk pempek sesuai selera. Misalnya, pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan, atau pempek kulit. Setelah dibentuk, biarkan pempek sebentar untuk mengembang.
6. Rebus Pempek
Setelah pempek mengembang, rebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik Membuat Pempek
1. Pilih Ikan yang Berkualitas
Untuk mendapatkan pempek yang enak, tentu saja pilih ikan yang berkualitas. Ikan tenggiri merupakan bahan baku utama untuk membuat pempek yang benar-benar enak. Namun, jika sulit mendapatkannya, kamu bisa menggunakan ikan lain yang mempunyai daging yang tebal.
2. Gunakan Tepung Sagu yang Berkualitas
Tepung sagu juga mempengaruhi hasil pempek yang kamu bikin, gunakan tepung sagu yang berkualitas agar hasilnya enak dan kenyal.
3. Tambahkan Air Es Sedikit Demi Sedikit
Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan pempek agar adonan tidak terlalu basah atau kering.
4. Rebus Pempek dalam Air yang Mendidih
Rebus pempek dalam air yang mendidih agar pempek tidak hancur atau lengket.
5. Sajikan dengan Saus Cuko
Untuk menikmati pempek yang lezat, kamu bisa menyajikannya dengan saus cuko yang pedas dan asam.
FAQ
1. Bisakah Menggunakan Ikan yang Sudah Dibekukan?
Tentu saja bisa, asal ikan yang dibekukan masih segar dan berkualitas. Setelah itu, ikan bisa langsung dihaluskan dan digunakan dalam pembuatan pempek.
2. Bisakah Menggunakan Tepung Tapioka?
Bisa, tapi tekstur pempek yang dihasilkan akan berbeda. Tepung tapioka lebih banyak digunakan untuk membuat kerupuk.
3. Apakah Pempek Sulit Dibuat?
Tidak sulit, hanya saja membutuhkan sedikit ketelatenan dan keahlian dalam membentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk pempek yang berbeda.
Kesimpulan
Itulah tadi cara membuat pempek yang bisa kamu coba di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah disampaikan, kamu bisa membuat pempek yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
