Halo Sobat JSI, rendang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Rendang berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat dan menjadi salah satu masakan favorit di seluruh Indonesia. Rendang memiliki rasa pedas, gurih, dan lezat yang membuat siapa pun pasti suka. Nah, kali ini saya akan berbagi cara membuat rendang yang lezat dan gurih. Yuk, langsung saja kita simak!
1. Persiapan Bahan
Sebelum memasak rendang, kita perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi | 1 kg |
| Santan kelapa | 1 liter |
| Bawang merah | 10 butir |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabe merah besar | 10 buah |
| Cabe rawit | 10 buah |
| Kunyit | 2 ruas jari |
| Jahe | 2 ruas jari |
| Lengkuas | 2 ruas jari |
| Daun jeruk purut | 5 lembar |
| Serai | 2 batang |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | 100 gram |
| Air | secukupnya |
Setelah bahan-bahan tersebut tersedia, kita bisa mulai memasak rendang.
2. Mempersiapkan Daging
Langkah pertama dalam membuat rendang adalah mempersiapkan daging sapi. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan seukuran 3×3 cm. Bersihkan daging sambil membuang bagian yang berlemak. Kemudian, rebus daging sapi dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Setelah itu, campurkan daging sapi dengan bumbu halus yang sudah dibuat sebelumnya. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Membuat Bumbu Rendang
Bumbu rendang adalah kunci dari rasa lezat dan gurih pada rendang. Berikut adalah cara membuat bumbu rendang:
Bahan Bumbu Rendang:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Bawang merah | 10 butir |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabe merah besar | 10 buah |
| Cabe rawit | 10 buah |
| Kunyit | 2 ruas jari |
| Jahe | 2 ruas jari |
| Lengkuas | 2 ruas jari |
| Daun jeruk purut | 5 lembar |
| Serai | 2 batang |
Cara Membuat Bumbu Rendang:
Bahan-bahan bumbu rendang dihaluskan menggunakan blender atau cobek. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk purut. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Memasak Rendang
Setelah daging dan bumbu siap, kita bisa mulai memasak rendang. Berikut adalah cara memasak rendang:
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu rendang selama 10-15 menit hingga bumbu terlihat mengeluarkan minyak.
Tambahkan daging sapi yang sudah dibumbui pada wajan tersebut. Aduk-aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu rendang.
Tuang santan kelapa perlahan-lahan sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata dengan daging sapi dan bumbu rendang.
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk-aduk agar merata.
Masak rendang di atas api kecil hingga santan berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging. Hal ini akan memakan waktu sekitar 3-4 jam.
Setelah rendang matang dan bumbu meresap ke dalam daging, angkat dan tiriskan. Rendang siap disajikan.
5. Tips dan FAQ
Berikut adalah beberapa tips dan FAQ dalam membuat rendang:
1. Apakah rendang bisa disimpan?
Ya, rendang bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Rendang juga bisa diawetkan dengan cara dijemur.
2. Apakah rendang bisa dibuat lebih pedas?
Tentu saja! Jika Sobat JSI suka pedas, bisa menambahkan cabe rawit atau cabe merah sesuai dengan selera.
3. Apa rahasia agar rendang tidak mudah basi?
Agar rendang tidak mudah basi, pastikan untuk memasak rendang hingga benar-benar kering. Jangan tambahkan air terlalu banyak agar rendang tidak berair dan mudah basi.
4. Apa yang bisa disajikan dengan rendang?
Rendang bisa disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Selain itu, rendang juga enak disajikan bersama sayur asam atau acar.
5. Apakah rendang bisa dibuat dengan daging ayam?
Tentu saja bisa. Namun, waktu memasak rendang dengan daging ayam akan lebih singkat dibandingkan dengan daging sapi.
6. Akhir Kata
Itulah cara membuat rendang yang lezat dan gurih untuk Sobat JSI. Semoga artikel ini bermanfaat dan membantu Sobat JSI dalam memasak rendang. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya
