Halo Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang cara pembuatan tape singkong. Tape singkong adalah makanan yang sangat populer di Indonesia, terbuat dari singkong yang difermentasi menjadi tapai dan kemudian diproses lagi menjadi tape. Tape singkong memiliki rasa manis dan tekstur yang kenyal, sangat cocok sebagai camilan atau makanan penutup. Yuk, simak cara pembuatannya di bawah ini.
Bahan-bahan
Untuk membuat tape singkong, kita memerlukan beberapa bahan yaitu:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Singkong | 1 kg |
| Gula pasir | 250 gr |
| Ragi tape | 1 sdm |
| Air matang | secukupnya |
Persiapkan semua bahan tersebut sebelum memulai proses pembuatan tape singkong.
Langkah-langkah
1. Menyiapkan singkong
Singkong yang akan digunakan harus bersih dan bebas dari kotoran. Kupas kulit singkong dan potong-potong kecil sesuai selera. Cuci singkong dengan air bersih dan tiriskan.
2. Fermentasi singkong menjadi tapai
Letakkan potongan singkong dalam wadah besar dan rapatkan. Campurkan ragi tape dengan sedikit air matang, aduk hingga rata. Tuangkan campuran ragi tape ke atas singkong, aduk hingga tercampur rata. Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 hari. Setelah 1-2 hari, singkong akan berubah menjadi tapai yang berwarna putih dan terasa sedikit asam.
3. Proses tape dari tapai
Ambil tapai yang sudah jadi, masukkan ke dalam wadah besar dan tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata dengan tapai. Tutup wadah lagi dengan kain dan diamkan selama 2-3 hari. Setelah 2-3 hari, tapai akan berubah menjadi tape yang berwarna kekuningan dan memiliki rasa manis dengan tekstur kenyal.
FAQ
1. Berapa lama proses fermentasi tapai?
Proses fermentasi tapai membutuhkan waktu 1-2 hari.
2. Berapa lama proses pembuatan tape?
Proses pembuatan tape membutuhkan waktu 2-3 hari setelah tapai jadi ditambahkan gula.
3. Apakah bisa membuat tape dari singkong yang sudah dikupas?
Tidak bisa. Kulit singkong mengandung kuman dan bakteri yang diperlukan untuk proses fermentasi.
4. Bisakah menambahkan bahan lain ke dalam tape?
Bisa. Beberapa orang menambahkan kelapa parut atau biji nangka ke dalam tape untuk memberikan rasa yang berbeda.
Kesimpulan
Itulah cara pembuatan tape singkong yang mudah dan simpel. Selain itu, tape singkong juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti menambah energi, memperbaiki pencernaan, dan mengandung vitamin B kompleks. Jangan lupa mencoba membuat tape singkong di rumah ya. Selamat mencoba!
Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
