Halo Sobat JSI, siapa yang tidak suka dengan bolu kukus? Makanan yang lezat dan sederhana ini selalu menjadi favorit bagi semua orang. Tapi, tahukah kamu cara bikin bolu kukus yang benar? Dalam artikel ini, saya akan membagikan tips dan trik lengkap tentang cara bikin bolu kukus yang lezat dan lembut.
1. Pilih Bahan yang Tepat
Untuk membuat bolu kukus yang lezat dan empuk, bahan-bahan yang digunakan haruslah berkualitas. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein sedang | 200 gram |
| Gula pasir | 200 gram |
| Putih telur | 6 butir |
| Kuning telur | 6 butir |
| Baking powder | 1 sendok teh |
| Bahan untuk pewarna (optional) | Sesuai selera |
Bahan-bahan tersebut dapat dijumpai di toko-toko bahan kue terdekat dengan harga yang terjangkau.
2. Persiapan Sebelum Membuat Bolu Kukus
Sebelum membuat bolu kukus, ada beberapa persiapan yang harus dilakukan terlebih dahulu:
Menyiapkan Alat dan Bahan
Pastikan semua alat dan bahan sudah dipersiapkan sebelum memulai proses pembuatan bolu kukus.
Menyiapkan Loyang
Pilih loyang yang sesuai dengan ukuran adonan. Sebelum digunakan, loyang harus diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan tepung terigu agar adonan tidak lengket pada loyang.
Menyalakan Kompor dan Panci untuk Mengukus
Menyalakan kompor dan meletakkan panci yang berisi air di atasnya. Pastikan air di dalam panci sudah mendidih sebelum memasukkan adonan bolu kukus.
3. Tahap Pembuatan Bolu Kukus
Berikut adalah tahap-tahap pembuatan bolu kukus yang benar:
1. Kocok Putih Telur
Kocok putih telur hingga mengembang dan berdiri. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata dan kaku.
2. Campurkan Kuning Telur
Campurkan kuning telur ke dalam adonan putih telur yang sudah tercampur dengan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan Tepung Terigu dan Baking Powder
Tambahkan tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan sambil diayak. Aduk rata dan jangan terlalu lama mengaduknya.
4. Tambahkan Pewarna (Optional)
Apabila kamu ingin membuat bolu kukus berwarna-warni, kamu bisa menambahkan pewarna sesuai selera.
5. Tuang Adonan ke Dalam Loyang
Tuang adonan bolu kukus ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Ratakan permukaannya.
6. Kukus Adonan
Kukus adonan bolu kukus selama 30-40 menit dengan api sedang atau hingga matang. Jangan membuka tutup panci saat proses pengukusan untuk menghindari bolu kukus menjadi kempes atau retak.
7. Angkat Bolu Kukus
Angkat bolu kukus dari dalam panci dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
4. Tips dan Trik Membuat Bolu Kukus yang Lezat
Untuk membuat bolu kukus yang lezat dan empuk, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan:
Menggunakan Tepung Terigu Protein Sedang
Pilih tepung terigu protein sedang untuk membuat bolu kukus yang lezat dan empuk. Tepung dengan kadar protein yang lebih tinggi akan membuat bolu kukus menjadi lebih padat dan keras.
Menggunakan Putih Telur yang Baik
Pilih putih telur yang segar dan tidak bercampur dengan kuning telur atau bagian putih lainnya. Selain itu, pastikan bahan dan peralatan yang digunakan dalam proses mengocok putih telur bersih dari minyak atau lemak karena hal ini dapat mengurangi kemampuan putih telur untuk mengembang.
Pengeocokan Putih Telur yang Benar
Putih telur harus dikocok dengan kecepatan yang tepat untuk menghindari proses overbeating atau diaduk terlalu lama. Overbeating dapat membuat putih telur menjadi kering dan pecah-pecah, sehingga tidak lagi dapat mengembang sesuai dengan harapan. Pastikan putih telur sudah mengembang dan berdiri sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya.
Pengukusan yang Tepat
Proses pengukusan bolu kukus harus dilakukan dengan api sedang untuk menghindari kempes atau retak pada bolu kukus. Jangan membuka tutup panci saat proses pengukusan agar panasnya tidak keluar dan bolu kukus tidak kempes atau retak.
FAQ tentang Cara Bikin Bolu Kukus
1. Apakah semua jenis tepung terigu bisa digunakan untuk membuat bolu kukus?
Tidak semua jenis tepung terigu bisa digunakan untuk membuat bolu kukus. Sebaiknya pilih tepung terigu dengan kadar protein sedang atau rendah agar bolu kukus menjadi empuk dan lembut.
2. Bolehkah membuat bolu kukus tanpa baking powder?
Ya, bisa. Namun, penggunaan baking powder akan membuat bolu kukus menjadi lebih mengembang dan empuk.
3. Bagaimana cara membuat bolu kukus menjadi berwarna-warni?
Kamu bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam adonan bolu kukus sesuai selera. Pilihlah pewarna makanan yang halal dan aman untuk dikonsumsi.
4. Mengapa bolu kukus saya kempes?
Bolu kukus bisa kempes karena beberapa faktor seperti pengukusan yang terlalu lama, penggunaan tepung terigu yang tidak sesuai, atau adonan yang terlalu banyak diproses dengan mixer. Pastikan kamu mengikuti resep dengan benar dan tidak mengaduk adonan terlalu lama.
5. Bagaimana cara menyimpan bolu kukus?
Setelah dingin, bolu kukus dapat disimpan di dalam kulkas atau wadah kedap udara selama beberapa hari.
