Halo Sobat JSI! Bagi penggemar olahan seafood, cumi adalah salah satu bahan makanan yang paling sering diolah. Tapi, membersihkan cumi bisa menjadi tugas yang melelahkan jika tidak dilakukan dengan benar.
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum membahas cara membersihkan cumi yang benar, ada beberapa alat dan bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu:
| Alat | Bahan |
|---|---|
| Wadah | Air dingin |
| Sendok | Jeruk nipis |
| Pisau | Garam dapur |
| Cutting board | Minyak zaitun atau minyak goreng |
| Penjepit |
Cara Membersihkan Cumi
1. Buang Kepala, Mata, dan Cangkang Lunak
Langkah pertama dalam membersihkan cumi adalah membuang semua bagian yang tidak dibutuhkan, yaitu kepala, mata, dan cangkang lunak. Caranya, ambil kepala cumi dan tarik perlahan hingga terlepas dari tubuh. Kemudian, buang mata dan cangkang lunak dengan hati-hati.
2. Keluarkan Tulang Belakang dan Tinta
Setelah kepala, mata, dan cangkang lunak terbuang, langkah selanjutnya adalah mengeluarkan tulang belakang dan tinta yang terdapat di dalam tubuh cumi. Gunakan pisau untuk memotong bagian atas tubuh cumi, kemudian keluarkan tulang belakang dan tinta dengan menggunakan tangan.
3. Bersihkan dan Cuci dengan Air Dingin
Setelah tulang belakang dan tinta berhasil dikeluarkan, basuh cumi dengan air dingin hingga bersih. Jangan gunakan air panas karena dapat mematikan enzim alami pada cumi dan membuat dagingnya menjadi keras.
4. Peras dengan Jeruk Nipis
Agar cumi tidak beraroma amis, peras jeruk nipis pada cumi yang sudah dibasuh. Diamkan selama 5-10 menit, kemudian bilas kembali dengan air dingin hingga bersih.
5. Rendam dengan Garam Dapur
Langkah terakhir dalam membersihkan cumi adalah merendamnya dengan garam dapur selama 10-15 menit. Garam dapur berfungsi untuk menghilangkan kotoran yang mungkin masih menempel pada kulit cumi dan memperbaiki tekstur daging cumi.
FAQ tentang Cara Membersihkan Cumi
1. Apa yang menjadi alasan perlu membersihkan cumi dengan benar?
Ketika membersihkan cumi dengan benar, daging cumi akan lebih bersih dan tidak beraroma amis. Selain itu, membersihkan cumi dengan benar juga dapat memperbaiki tekstur daging cumi.
2. Apakah air panas dapat digunakan untuk mencuci cumi?
Tidak disarankan untuk mencuci cumi dengan air panas karena dapat mematikan enzim alami pada cumi dan membuat dagingnya menjadi keras.
3. Apakah merendam cumi dengan garam dapur perlu dilakukan?
Ya, merendam cumi dengan garam dapur dapat menghilangkan kotoran yang mungkin masih menempel pada kulit cumi dan memperbaiki tekstur daging cumi.
4. Apa yang harus dilakukan jika cumi berbau amis?
Untuk menghilangkan aroma amis pada cumi, peras jeruk nipis pada cumi yang sudah dibasuh sebelum dicuci dan direndam dengan garam dapur. Jika aroma amis masih tercium, berarti cumi tidak segar dan sebaiknya tidak digunakan sebagai bahan makanan.
5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membersihkan cumi dengan benar?
Waktu yang dibutuhkan untuk membersihkan cumi dengan benar sekitar 30-45 menit.
Kesimpulan
Sekarang Sobat JSI sudah tahu cara membersihkan cumi dengan benar agar dagingnya tidak berbau amis dan tetap lembut. Ingatlah untuk menggunakan alat dan bahan yang diperlukan dan mengikuti setiap langkah secara teliti. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
