Hello Sobat JSI! Manisan mangga adalah camilan khas Indonesia yang sangat populer. Selain rasanya yang enak, manisan mangga juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat manisan mangga yang enak dan sehat. Yuk, kita mulai!
1. Memilih Mangga yang Tepat
Langkah pertama untuk membuat manisan mangga yang enak adalah memilih mangga yang tepat. Pilih mangga yang sudah matang tapi belum terlalu lembek. Mangga yang terlalu lembek akan sulit dipotong dan tidak akan menjadi manisan yang enak. Pastikan juga mangga yang dipilih tidak terlalu banyak seratnya.
Setelah memilih mangga yang tepat, cuci mangga tersebut dan kupas kulitnya menggunakan pisau atau pengupas mangga.
Jika Anda ingin membuat manisan mangga yang lebih beragam, Anda juga bisa mencampurkan beberapa jenis mangga yang berbeda, seperti mangga harum manis, arumanis, atau kweni.
2. Memotong Mangga
Jika sudah dipilih dan dicuci, langkah selanjutnya adalah memotong mangga. Cara memotongnya bisa dilakukan dengan dua cara, yaitu memotong dengan pisau atau menggunakan alat pemotong mangga.
Jika Anda menggunakan pisau, iris mangga sedemikian rupa sehingga daging mangga dapat dipisahkan dari bijinya. Potong daging mangga menjadi serpihan yang tipis namun tidak terlalu kecil.
Jika Anda menggunakan alat pemotong mangga, letakkan mangga pada bagian bawah alat dan tekan kaki pemotong untuk memisahkan daging mangga dari biji. Setelah itu, iris daging mangga menjadi serpihan yang tipis namun tidak terlalu kecil.
3. Mengolah Sirup
Setelah mangga dipotong, langkah selanjutnya adalah mengolah sirup. Sirup ini sangat penting karena akan memberikan rasa manis pada mangga dan juga membungkus mangga agar tidak cepat busuk.
Untuk membuat sirup, campurkan air bersih, gula pasir, gula jawa, dan asam jawa ke dalam panci. Panaskan campuran tersebut di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Setelah itu, angkat panci dari api dan dinginkan sirup tersebut.
4. Mencampurkan Mangga dengan Sirup
Setelah sirup dingin, campurkan irisan mangga dengan sirup di dalam mangkuk besar. Pastikan mangga terendam secara merata dalam sirup dan biarkan selama beberapa jam hingga mangga menjadi lembek dan meresap dalam sirup.
5. Membuat Manisan Mangga Kering
Jika ingin membuat manisan mangga kering, Anda bisa mengeringkannya di bawah sinar matahari atau dengan menggunakan oven. Untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari, letakkan serpihan mangga di atas loyang dan taruh di bawah sinar matahari langsung. Bolak-balikkan mangga setiap beberapa jam hingga kering dan tidak lembab.
Untuk mengeringkannya dengan oven, letakkan serpihan mangga di atas kertas roti dan panggang di dalam oven selama 6-8 jam dengan suhu 50-60 derajat Celsius. Bolak-balikkan mangga setiap 1-2 jam untuk memastikan kering secara merata.
6. Membuat Manisan Mangga Basah
Jika ingin membuat manisan mangga basah, Anda bisa mengawetkannya dalam sirup dan menyimpannya di dalam kulkas. Caranya adalah setelah mangga direndam dalam sirup, simpan mangga dengan sirup di dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas selama beberapa hari.
Manisan mangga basah ini bisa disajikan sebagai camilan sehat atau sebagai topping pada es krim atau yogurt.
7. Menambahkan Rasa pada Manisan Mangga
Jika ingin menambahkan rasa pada manisan mangga, ada beberapa bahan yang bisa ditambahkan, seperti kayu manis, jahe, atau cengkeh. Tambahkan bahan-bahan tersebut pada saat membuat sirup dan biarkan meresap bersamaan dengan mangga.
Anda juga bisa menambahkan rempah lainnya, seperti kapulaga, biji pala, atau lada hitam. Coba-coba kombinasi rasa Anda sendiri!
8. Menyajikan Manisan Mangga
Manisan mangga siap dihidangkan sebagai camilan atau sebagai kelengkapan pada hidangan utama. Anda juga bisa menyajikannya sebagai hidangan penutup dengan menambahkan es krim atau yogurt.
Sajikan manisan mangga dalam mangkok atau piring kecil dan hiasi dengan irisan daun mint atau serutan kelapa muda.
9. Menyimpan Manisan Mangga
Manisan mangga bisa bertahan lama namun tetap lezat jika disimpan dengan benar. Simpan manisan mangga dalam wadah yang tertutup rapat dan letakkan di tempat yang kering dan sejuk. Jangan lupa untuk memisahkan manisan mangga kering dengan manisan mangga basah agar tetap awet.
10. Manfaat Makan Manisan Mangga
Makan manisan mangga selain enak juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan Anda. Mangga mengandung vitamin C, vitamin A, dan serat yang bisa membantu menjaga kesehatan kulit, sistem pencernaan, dan sistem kekebalan tubuh.
Manisan mangga juga diketahui mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang bisa membantu melawan penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung.
FAQ
| Pertanyaan | Jawaban |
|---|---|
| Apakah semua jenis mangga cocok untuk dibuat manisan? | Tidak. Pilih mangga yang buahnya tidak terlalu banyak seratnya dan belum terlalu lembek untuk hasil terbaik. |
| Apakah manisan mangga bisa disimpan di luar kulkas? | Manisan mangga bisa disimpan di luar kulkas namun sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan di tempat yang kering dan sejuk. |
| Berapa lama manisan mangga bisa bertahan? | Manisan mangga bisa bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan benar. |
| Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan manisan mangga? | Waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan manisan mangga tergantung pada kondisi cuaca atau suhu di dalam oven. Biasanya membutuhkan waktu antara 6-8 jam. |
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
