Hello Sobat JSI! Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia. Terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan tepung sagu, pempek sangat terkenal dengan citarasa yang gurih dan enak. Nah, apakah Sobat JSI ingin belajar cara bikin pempek sendiri di rumah? Simak panduan lengkapnya di bawah ini!
Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat pempek, tentunya kita perlu menyiapkan semua bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ikan Tenggiri | 500 gram |
| Tepung Sagu | 250 gram |
| Tepung Terigu | 100 gram |
| Bawang Putih (haluskan) | 3 siung |
| Garam | secukupnya |
| Ketumbar (haluskan) | 1 sendok teh |
| Gula Pasir | 1 sendok teh |
| Air Es | 250 ml |
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan pempek. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Membuat Adonan Pempek
1. Siapkan ikan tenggiri dan haluskan dengan blender atau food processor.
2. Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, ketumbar yang sudah dihaluskan, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik dan bisa dipulung.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam di dalam kulkas agar lebih mudah dipulung dan membentuk pempek.
Membuat Bentuk Pempek
Setelah adonan pempek sudah siap, langkah selanjutnya adalah membentuk pempek. Berikut adalah beberapa cara untuk membuat bentuk pempek yang berbeda:
Pempek Kapal Selam
1. Ambil sejumput adonan pempek dan pipihkan hingga menjadi lembaran yang tipis.
2. Letakkan telur rebus di atas lembaran pempek, kemudian gulung hingga menutupi telur. Tekan ujung-ujungnya agar tidak terbuka.
Pempek Lenjer
1. Ambil sejumput adonan pempek dan bentuk seperti stik dengan panjang kurang lebih 10 cm.
2. Rekatkan ujung-ujungnya hingga membentuk lingkaran.
Pempek Adaan
1. Ambil sejumput adonan pempek dan bulatkan seperti bola pingpong.
2. Tekan tengah-tengahnya dengan jari agar berlubang.
Memanggang Pempek
Setelah pempek sudah dibentuk, langkah selanjutnya adalah memanggangnya. Berikut adalah cara memanggang pempek yang benar:
1. Siapkan panci dengan air yang sudah mendidih.
2. Masukkan pempek satu persatu ke dalam air mendidih dan tunggu hingga pempek mengapung di atas air.
3. Angkat pempek dan tiriskan.
4. Panggang pempek di atas panggangan hingga matang dan kecoklatan.
Cara Menyajikan Pempek
Setelah pempek sudah matang, langkah selanjutnya adalah menyajikannya. Berikut adalah beberapa cara untuk menyajikan pempek:
Pempek Lenjer
1. Potong-potong pempek lenjer menjadi kecil-kecil.
2. Sajikan di dalam mangkuk dan beri saus cuko di atasnya.
Pempek Kapal Selam
1. Potong-potong pempek kapal selam menjadi beberapa bagian.
2. Sajikan di atas piring dan beri saus cuko di pinggirannya.
Pempek Adaan
1. Sajikan pempek adaan di atas piring dan beri saus cuko di lubang tengahnya.
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan ikan lain selain ikan tenggiri untuk membuat pempek?
Jawab: Bisa, namun rasa pempek akan berbeda dengan menggunakan ikan lain.
2. Apakah tepung sagu bisa diganti dengan tepung tapioka?
Jawab: Bisa, namun tekstur pempek akan berbeda dengan menggunakan tepung tapioka.
3. Apakah saus cuko harus dibuat sendiri atau bisa dibeli di toko?
Jawab: Bisa dibuat sendiri atau dibeli di toko.
Penutup
Sekarang Sobat JSI sudah tahu cara bikin pempek yang benar dan mudah, kan? Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa untuk menikmati pempek bersama keluarga dan teman-teman. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
