Hello Sobat JSI! Apa kabar? Bagi yang suka masak, pasti sudah tidak asing dengan sayur lodeh. Sayur lodeh merupakan hidangan sayuran yang kaya akan nutrisi dan rasanya sangat lezat. Berikut adalah 20 langkah mudah dalam membuat sayur lodeh yang enak dan lezat.
1. Siapkan Bahan-bahan
Langkah pertama dalam memasak sayur lodeh adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Santan | 500 ml |
| Wortel | 2 buah |
| Kacang panjang | 200 gram |
| Tauge | 100 gram |
| Bumbu halus | secukupnya |
| Daun salam | 2 lembar |
| Sereh | 2 batang |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | secukupnya |
Pastikan semua bahan dipotong kecil-kecil agar mudah dimasak dan tercampur sempurna.
2. Tumis Bumbu Halus
Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum. Bumbu halus yang diperlukan antara lain:
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 5 butir
- Ketumbar 1 sendok teh
- Merica 1/2 sendok teh
Setelah bumbu harum, tambahkan daun salam dan sereh untuk memberikan aroma yang sedap pada sayur lodeh.
3. Masukkan Sayuran
Setelah bumbu halus ditumis, masukkan sayuran yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu halus. Tambahkan air secukupnya dan masak sampai sayuran setengah matang.
3.1. Masukkan Wortel dan Kacang Panjang
Potong wortel dan kacang panjang menjadi ukuran kecil-kecil untuk memudahkan dalam memasak. Masukkan wortel dan kacang panjang kedalam wajan yang berisi bumbu halus dan sayuran.
3.2. Masukkan Tauge
Tauge tidak membutuhkan waktu yang lama untuk dimasak. Tambahkan tauge setelah sayuran hampir matang. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
4. Tambahkan Santan
Santan merupakan bahan utama dalam sayur lodeh. Tambahkan santan pada wajan yang berisi sayuran dan tambahkan sedikit air agar santan tidak cepat menggumpal. Aduk perlahan sampai santan tercampur rata.
4.1. Tambahkan Gula dan Garam
Setelah santan tercampur rata, tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Rasa gula dan garam harus disesuaikan dengan selera masing-masing. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan dan bumbu meresap sempurna pada sayuran.
5. Sajikan
Sayur lodeh siap disajikan. Hidangkan sayur lodeh dalam mangkuk dan nikmati bersama nasi hangat.
FAQ Tentang Sayur Lodeh
1. Apakah Sayur Lodeh Sehat?
Ya, sayur lodeh sangat sehat karena mengandung banyak nutrisi dan serat yang baik untuk tubuh. Sayur lodeh juga rendah kalori sehingga cocok bagi yang sedang diet atau ingin hidangan yang ringan.
2. Dapatkah Sayur Lodeh Dibuat Tanpa Santan?
Tentu saja. Sayur lodeh dapat dibuat dengan menggunakan kaldu sayuran atau air biasa sebagai pengganti santan. Namun, rasanya tentu tidak seberaroma dan selezat sayur lodeh yang biasa kita kenal.
3. Apakah Sayur Lodeh Cocok Bagi Vegetarian?
Ya, sayur lodeh cocok bagi vegetarian karena tidak mengandung bahan-bahan dari hewan. Namun, pastikan bumbu halus yang digunakan tidak mengandung terasi atau belacan yang berasal dari udang.
4. Berapa Lama Umur Simpan Sayur Lodeh?
Umur simpan sayur lodeh tergantung dari cara penyimpanan. Sayur lodeh dapat disimpan di dalam kulkas selama 2 sampai 3 hari. Sebaiknya sayur lodeh tidak disimpan terlalu lama karena berisiko menjadi basi atau rusak.
5. Apa Saja Bahan Utama yang Digunakan dalam Sayur Lodeh?
Bahan utama dalam sayur lodeh adalah santan, wortel, kacang panjang, dan tauge. Bumbu halus yang digunakan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica.
Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya, Sobat JSI!
