Salam hangat Sobat JSI! Apakah kamu penggemar makanan pedas? Jika iya, pasti kamu sudah tidak asing dengan cilor bukan? Cilor adalah hidangan khas Sunda yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang diolah dengan bumbu-bumbu pedas. Di artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat cilor yang lezat dan pedas. Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Pilih Bahan yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat cilor adalah memilih bahan yang tepat. Pastikan kamu memilih daging sapi atau ayam yang segar dan berkualitas tinggi. Selain itu, pilih juga bumbu-bumbu segar seperti cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Hal ini akan mempengaruhi rasa dan aroma cilor yang akan kamu buat.
Daging Sapi atau Ayam?
Untuk membuat cilor, kamu bisa memilih daging sapi atau ayam. Namun, daging sapi lebih umum digunakan karena lebih berlemak dan memiliki tekstur yang lebih enak jika diolah menjadi cilor. Namun, jika kamu lebih menyukai daging ayam, kamu bisa memilih ayam kampung yang lebih segar dan berkualitas tinggi.
Memilih Bumbu-bumbu yang Tepat
Untuk membuat cilor yang lezat dan pedas, kamu membutuhkan bumbu-bumbu segar seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai. Pastikan semua bumbu yang kamu gunakan segar dan berkualitas tinggi untuk hasil yang maksimal.
2. Potong Daging Sesuai Selera
Langkah selanjutnya adalah memotong daging sesuai selera. Kamu bisa memilih ukuran potongan yang kecil atau besar tergantung pada selera masing-masing. Namun, pastikan setiap potongan memiliki ukuran yang seragam untuk memudahkan proses pengolahan selanjutnya.
Memilih Bagian Daging yang Tepat
Untuk membuat cilor yang lezat, kamu bisa memilih bagian daging yang memiliki serat halus dan tidak terlalu alot. Beberapa bagian daging sapi yang cocok untuk membuat cilor antara lain bagian paha depan, lengan atas, atau daging has dalam. Jika memilih daging ayam, kamu bisa memilih bagian dada yang lebih empuk dan mudah diolah.
Potong Daging dengan Pisau yang Tajam
Potong daging dengan pisau yang tajam dan bersih untuk menghindari daging menjadi rusak atau mengalami kerusakan saat proses pemotongan. Pastikan pisau yang kamu gunakan cukup tajam dan bersih sebelum digunakan.
3. Tumis Bumbu-bumbu hingga Harum
Langkah selanjutnya adalah menumis bumbu-bumbu hingga harum. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan kamu menumis bumbu-bumbu dengan api kecil agar tidak gosong dan terbakar.
Perbandingan Bumbu-bumbu yang Tepat
Perbandingan bumbu-bumbu yang tepat bisa berbeda-beda tergantung selera masing-masing. Namun, untuk membuat cilor yang lezat dan pedas, kamu bisa menggunakan perbandingan bumbu seperti 10-12 buah cabai merah, 7-8 siung bawang putih, 5-6 siung bawang merah, 2-3 cm jahe, dan 2-3 batang serai.
Tumis Bumbu-bumbu dengan Minyak Goreng
Untuk menumis bumbu-bumbu, kamu bisa menggunakan minyak goreng yang cukup banyak. Pastikan minyak goreng yang kamu gunakan sudah panas terlebih dahulu agar bumbu-bumbu bisa masak dengan sempurna. Tumis bumbu-bumbu dengan api kecil hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan Daging dan Air
Setelah bumbu-bumbu harum, masukkan daging yang telah dipotong tadi ke dalam wajan. Aduk-aduk daging hingga tercampur rata dengan bumbu. Sambil diaduk, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam dan bumbu menyerap sempurna.
Perbandingan Air yang Tepat
Perbandingan air yang tepat bisa berbeda-beda tergantung selera masing-masing. Namun, untuk membuat cilor yang lezat dan pedas, kamu bisa menggunakan perbandingan air sekitar 3-4 gelas air untuk setiap 500 gram daging sapi atau ayam.
Tambahkan Garam dan Gula Pasir
Untuk menambah rasa cilor, kamu bisa menambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan garam dan gula pasir sambil terus diaduk agar tercampur rata dengan bumbu dan daging.
5. Masak dengan Api Kecil
Setelah semua bahan tercampur rata, masak cilor dengan api kecil. Pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar agar cilor bisa matang dengan sempurna dan bumbu bisa menyerap ke dalam daging. Aduk-aduk cilor sesekali agar tidak gosong atau lengket di bagian bawah wajan.
Masak Hingga Kuah Menyusut
Masak cilor dengan api kecil hingga kuah menyusut dan daging empuk. Pastikan kamu terus memantau proses memasak cilor agar tidak terlalu matang atau terlalu kering. Jangan lupa untuk mencicipi sebelum menyajikan untuk memastikan rasa cilor yang sudah matang.
6. Sajikan Cilor yang Lezat
Setelah cilor matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Cilor bisa disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kangkung atau tauge sebagai pelengkap cilor. Selamat menikmati cilor yang sudah kamu buat sendiri!
FAQ Cara Buat Cilor
| Pertanyaan | Jawaban |
|---|---|
| 1. Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilor? | Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilor antara lain daging sapi atau ayam, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai. |
| 2. Bagaimana cara memilih daging sapi atau ayam yang berkualitas? | Untuk memilih daging sapi atau ayam yang berkualitas, pastikan daging yang dipilih segar, berlemak, dan tidak terlalu alot. Pilih juga bagian daging yang memiliki serat halus. |
| 3. Apa saja bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk membuat cilor yang lezat? | Bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk membuat cilor yang lezat antara lain cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai. |
| 4. Apa saja perbandingan bumbu yang tepat untuk membuat cilor yang pedas? | Perbandingan bumbu yang tepat bisa berbeda-beda tergantung selera masing-masing. Namun, untuk membuat cilor yang pedas, kamu bisa menggunakan 10-12 buah cabai merah, 7-8 siung bawang putih, 5-6 siung bawang merah, 2-3 cm jahe, dan 2-3 batang serai. |
| 5. Bagaimana cara memasak cilor yang benar? | Untuk memasak cilor yang benar, tumis bumbu-bumbu hingga harum, masukkan daging dan air, tambahkan garam dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut. |
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya, Sobat JSI!
