Halo Sobat JSI! Tauco adalah bumbu dapur khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan sangat mudah ditemukan di pasaran. Saat ini tauco telah menjadi bahan makanan yang tidak hanya digunakan untuk masakan tradisional saja, tapi juga digunakan untuk masakan modern yang lebih beragam. Nah, kali ini kita akan membahas cara masak tauco yang mudah dan enak untuk kamu coba. Yuk, simak artikel berikut ini!
1. Apa itu tauco?
Tauco adalah bahan masakan yang dibuat dari fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus oryzae. Fermentasi yang dilakukan selama beberapa hari membuat tauco memiliki rasa yang khas dan menyebabkan bumbu ini menjadi tahan lama. Tauco sering digunakan sebagai bumbu penyedap pada masakan tradisional Indonesia.
1.1 Cara membuat tauco
Untuk membuat tauco, kamu memerlukan bahan-bahan berikut ini:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kedelai | 1 kg |
| Aspergillus oryzae | 1 sendok makan |
| Garam | 1 sendok makan |
Berikut ini adalah cara membuat tauco:
- Rendam kedelai dalam air selama 12 jam
- Didihkan kedelai dalam air selama 5-10 menit
- Tiriskan kedelai dan tambahkan Aspergillus oryzae
- Aduk rata dan diamkan selama 3-5 hari
- Tambahkan garam dan diamkan selama 2-3 hari lagi
- Setelah itu, tauco siap digunakan atau disimpan dalam wadah yang tertutup rapat di dalam kulkas
2. Cara memilih tauco yang berkualitas
Untuk mendapatkan rasa dan aroma tauco yang enak, kamu harus memilih tauco yang berkualitas. Berikut ini beberapa tips untuk memilih tauco yang baik:
- Pilih tauco yang memiliki warna yang coklat kehitaman
- Pilih tauco yang tidak terlalu asin
- Pilih tauco yang tidak mengandung banyak cairan
- Pilih tauco yang memiliki aroma dan rasa yang khas
2.1 Jenis-jenis tauco
Ada beberapa jenis tauco yang biasa digunakan dalam masakan tradisional Indonesia, di antaranya:
- Tauco putih: terbuat dari kedelai putih dan memiliki warna yang lebih cerah
- Tauco hitam: terbuat dari kedelai hitam dan memiliki rasa yang lebih kuat
- Tauco udang: terbuat dari udang yang dihaluskan dan dicampur dengan tauco putih
3. Cara masak tauco yang enak
Berikut ini adalah resep cara masak tauco yang enak dan mudah untuk kamu coba di rumah:
3.1 Resep Tahu Tauco
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tahu | 4 buah |
| Tauco | 2 sendok makan |
| Bawang putih | 3 siung |
| Bawang merah | 3 siung |
| Cabe merah | 3 buah |
| Garam | secukupnya |
| Air | 150 ml |
Cara membuatnya:
- Goreng tahu hingga kecoklatan dan tiriskan
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah hingga harum
- Masukkan tauco dan aduk rata
- Tambahkan air dan garam secukupnya
- Tambahkan tahu dan masak hingga bumbu meresap
- Sajikan tahu tauco panas bersama nasi putih
3.2 Resep Ayam Tauco
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ayam | 500 gram |
| Tauco | 3 sendok makan |
| Bawang putih | 5 siung |
| Bawang merah | 5 siung |
| Cabe merah | 5 buah |
| Garam | secukupnya |
| Air | 300 ml |
Cara membuatnya:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci bersih
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah hingga harum
- Masukkan ayam dan aduk rata
- Tambahkan air dan garam secukupnya
- Tambahkan tauco dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
- Sajikan ayam tauco panas bersama nasi putih
4. Kesimpulan
Jadi, itulah cara masak tauco yang enak dan mudah untuk kamu coba. Dengan begitu, kamu bisa mencoba berbagai macam masakan dengan menggunakan bumbu tauco sebagai penyedap. Selamat mencoba!
FAQ
1. Apa itu tauco?
Tauco adalah bumbu dapur khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus oryzae. Tauco sering digunakan sebagai penyedap pada masakan tradisional Indonesia.
2. Apa saja jenis-jenis tauco?
Ada beberapa jenis tauco yang biasa digunakan dalam masakan tradisional Indonesia, di antaranya:
- Tauco putih: terbuat dari kedelai putih dan memiliki warna yang lebih cerah
- Tauco hitam: terbuat dari kedelai hitam dan memiliki rasa yang lebih kuat
- Tauco udang: terbuat dari udang yang dihaluskan dan dicampur dengan tauco putih
3. Bagaimana cara memilih tauco yang berkualitas?
Untuk mendapatkan rasa dan aroma tauco yang enak, kamu harus memilih tauco yang berkualitas. Berikut ini beberapa tips untuk memilih tauco yang baik:
- Pilih tauco yang memiliki warna yang coklat kehitaman
- Pilih tauco yang tidak terlalu asin
- Pilih tauco yang tidak mengandung banyak cairan
- Pilih tauco yang memiliki aroma dan rasa yang khas
4. Apa saja resep masakan dengan tauco?
Ada banyak masakan yang bisa dibuat dengan menggunakan tauco sebagai bahan penyedap, di antaranya:
- Tahu tauco
- Ayam tauco
- Ikan tauco
- Sate tauco
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
