Hello Sobat JSI, sudah pernah mencoba memasak ceker mercon? Sebagai salah satu kuliner khas Indonesia, ceker mercon memang bisa menggugah selera dengan pedasnya yang ekstrim. Namun, karena teknik memasaknya yang khusus, tidak semua orang bisa berhasil membuat ceker mercon yang lezat dan tidak meledak. Nah, kali ini kita akan membahas tentang cara memasak ceker mercon yang benar dan aman. Yuk, simak tips dan triknya!
1. Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memasak ceker mercon, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan. Berikut ini beberapa bahan dan alat yang biasa digunakan dalam membuat ceker mercon:
| Bahan | Alat |
|---|---|
| Ceker ayam | Wajan / penggorengan |
| Bumbu mercon (cabe merah, bawang putih, bawang merah, garam, gula, penyedap rasa) | Wadah untuk menumbuk bumbu |
| Air | Sendok pengaduk |
| Minyak goreng | Spidol / marker (untuk mengidentifikasi wajan) |
Setelah semua bahan dan alat sudah siap, langkah berikutnya adalah mempersiapkan ceker ayam. Bersihkan ceker ayam dengan air mengalir dan potong kuku-kukunya jika masih ada. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Mercon
Langkah berikutnya adalah menumis bumbu mercon hingga harum dan matang. Pertama-tama, tumbuk atau blender bumbu mercon hingga halus. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tumis bumbu mercon hingga harum. Anda juga bisa menambahkan daun jeruk atau serai untuk memberikan aroma yang lebih sedap.
Pastikan bumbu mercon matang sempurna dan jangan terlalu kering. Jika terlalu kering, bumbu bisa menjadi mudah terbakar dan membuat ceker mercon meledak.
3. Masukkan Ceker Ayam dan Air
Setelah bumbu mercon matang, masukkan ceker ayam ke dalam wajan dan aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya untuk merebus ceker. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam dan gula untuk memberikan rasa yang lebih seimbang.
Pastikan jumlah air cukup untuk merebus ceker ayam namun tidak terlalu banyak. Jika terlalu banyak, ceker mercon bisa menjadi terlalu lembek dan tidak renyah.
4. Rebus Ceker Hingga Matang
Setelah semua bahan tercampur rata, tutup wajan dan rebus ceker mercon hingga matang. Sesekali buka tutup wajan dan aduk ceker agar matang merata dan tidak lengket di dasar wajan.
Anda juga bisa mengecek tingkat kematangan ceker dengan menusuknya dengan garpu atau tusuk sate. Jika cairan yang keluar sudah bening, berarti ceker ayam sudah matang.
5. Tiriskan dan Siap Disajikan
Setelah matang, tiriskan ceker mercon dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau perasan jeruk limau untuk memberikan rasa yang lebih segar.
FAQ: Cara Memasak Ceker Mercon yang Baik dan Benar
1. Bagaimana cara menghindari ceker mercon yang meledak?
Untuk menghindari ceker mercon yang meledak, pastikan bumbu mercon tidak terlalu kering. Setelah menumis bumbu, masukkan ceker ayam dan aduk hingga merata sebelum menambahkan air. Jika terlalu banyak air, ceker mercon bisa menjadi terlalu lembek dan tidak renyah.
2. Apakah ceker mercon harus di-rebus atau digoreng?
Ceker mercon sebaiknya direbus agar bumbu mercon meresap ke dalam ceker ayam. Jika digoreng, bumbu mercon bisa mudah terbakar dan membuat ceker mercon meledak.
3. Apa rahasia membuat ceker mercon yang lezat?
Rahasia membuat ceker mercon yang lezat adalah pada bumbu mercon yang matang sempurna dan tercampur rata dengan ceker ayam. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar bumbu mercon tidak terlalu encer dan ceker mercon tetap renyah.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan dalam memasak ceker mercon?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ceker mercon bervariasi tergantung dari jumlah ceker dan kekuatan api. Secara umum, ceker mercon bisa matang dalam waktu sekitar 30-40 menit.
Penutup
Itulah tadi beberapa tips dan trik dalam memasak ceker mercon yang benar dan aman. Selamat mencoba di rumah ya, Sobat JSI! Pastikan bumbu mercon matang sempurna, ceker ayam tersiram dengan air secukupnya, dan jangan lupa untuk mengecek kematangan ceker sebelum disajikan. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
