Halo Sobat JSI, apakah kalian suka dengan masakan pedas? Jika iya, maka kalian wajib mencoba ayam rica-rica, salah satu masakan khas Manado yang populer di seluruh Indonesia. Ayam rica-rica memiliki cita rasa pedas dan sedikit asam yang sangat menggoda selera. Nah, pada artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat ayam rica-rica yang lezat dan pedas. Yuk, simak dan catat resepnya!
Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat ayam rica-rica, pertama-tama Sobat JSI harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ayam potong | 1 ekor |
| Santan kental | 500 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Jeruk nipis | 1 buah |
| Gula merah | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
| Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabe merah | 10 buah |
| Cabe rawit | 10 buah |
| Tomat | 2 buah |
| Daun jeruk | 5 lembar |
| Sereh | 3 batang |
| Jahe | 1 ruas jari |
Sudah siapkan semua bahan-bahannya? Selanjutnya, kita akan mulai dengan tahap pertama yaitu membersihkan ayam.
Langkah 1: Membersihkan Ayam
Hal pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan ayam. Cuci ayam hingga bersih dan potong sesuai selera. Setelah itu, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
Mengapa harus membersihkan ayam terlebih dahulu?
Karena membersihkan ayam sebelum dimasak dapat menghilangkan bakteri dan kotoran yang menempel pada daging ayam tersebut. Sehingga, ayam yang dimasak akan lebih aman dikonsumsi.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
Setelah ayam dibersihkan dan diolah, selanjutnya Sobat JSI perlu membuat bumbu halus yang akan menjadi bahan dasar ayam rica-rica. Berikut bahan-bahan yang perlu dihaluskan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe merah
- Cabe rawit
- Jahe
Setelah bahan-bahan dihaluskan, tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan daun jeruk, sereh, dan tomat yang sudah dipotong-potong kecil-kecil. Aduk rata dan tunggu hingga matang.
Mengapa harus membuat bumbu halus?
Karena bumbu halus merupakan bahan dasar dari ayam rica-rica yang akan memberikan citarasa pedas dan sedikit asam pada masakan tersebut.
Langkah 3: Memasak Ayam
Setelah bumbu halus matang, masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan. Aduk rata dan tambahkan santan. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah mengental. Setelah ayam matang, tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
Mengapa harus memasak ayam dengan santan?
Karena santan akan memberikan rasa gurih dan lezat pada ayam rica-rica, serta membuat kuahnya menjadi lebih kental dan melimpah.
Langkah 4: Ayam Rica-Rica Siap Disajikan
Setelah ayam matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan ayam rica-rica ke dalam mangkuk. Ayam rica-rica siap disajikan dengan nasi putih yang pulen dan sedikit lalapan. Selamat menikmati!
Mengapa harus dihidangkan dengan nasi putih dan lalapan?
Karena nasi putih akan menjadi pelengkap yang pas untuk ayam rica-rica yang pedas dan gurih. Sedangkan lalapan seperti mentimun dan tomat akan memberikan kesegaran pada hidangan tersebut.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa yang membuat ayam rica-rica menjadi pedas?
Ayam rica-rica menjadi pedas karena menggunakan cabe merah dan cabe rawit sebagai bahan utamanya. Kedua bahan tersebut mengandung kapsaisin yang memberikan rasa pedas pada masakan.
2. Bagaimana cara mengurangi rasa pedas pada ayam rica-rica?
Jika Sobat JSI tidak terlalu suka dengan masakan yang pedas, kalian bisa mengurangi jumlah cabe merah dan cabe rawit yang digunakan pada resep ayam rica-rica. Selain itu, kalian juga bisa menambahkan santan atau gula merah untuk mengurangi rasa pedas pada masakan tersebut.
3. Berapa lama ayam rica-rica bisa disimpan?
Ayam rica-rica dapat disimpan di dalam lemari pendingin selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup dan jangan lupa memanaskan kembali sebelum dikonsumsi.
Semoga Bermanfaat dan Sampai Jumpa di Artikel Menarik Lainnya
Demikianlah resep dan cara membuat ayam rica-rica yang enak dan pedas. Jangan lupa untuk mencoba sendiri di rumah ya, Sobat JSI! Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa menambah referensi masakan untuk kalian nikmati bersama keluarga atau teman-teman. Terima kasih sudah membaca!
