Halo Sobat JSI! Siapa yang tidak suka makanan yang enak terutama ayam goreng? Ayam goreng adalah salah satu makanan yang paling disukai orang di seluruh dunia. Ada banyak cara untuk membuat ayam goreng, namun kali ini kita akan membahas cara membuat chicken ala Sobat JSI. Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat chicken yang sempurna.
1. Pilih Ayam yang Tepat
Untuk membuat chicken yang enak, pilihlah ayam yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ayam yang dipilih memiliki daging yang tebal dan tidak terlalu banyak lemak. Anda juga bisa memilih ayam yang sudah dipotong sesuai dengan kebutuhan Anda.
1.1 Jenis Ayam yang Cocok
Ada beberapa jenis ayam yang cocok untuk membuat chicken seperti ayam broiler, ayam kampung, atau ayam potong biasa. Namun, jika Anda ingin mendapatkan hasil yang lebih renyah dan enak, pilihlah ayam kampung yang lebih sedikit lemak daripada ayam broiler.
1.2 Ukuran Potongan Ayam yang Ideal
Ukuran potongan ayam yang ideal adalah sekitar 3-4 cm agar daging ayam bisa matang dengan sempurna dan lebih cepat. Namun, jika Anda mau potongan ayam yang lebih besar atau lebih kecil, itu terserah Anda.
1.3 Cara Membersihkan Ayam dengan Benar
Sebelum digoreng, pastikan ayam sudah bersih dan bebas dari kotoran. Cuci ayam dengan air mengalir dan bersihkan lemak atau bagian-bagian yang tidak diinginkan dari ayam tersebut.
1.4 Bumbui Ayam dengan Rempah yang Tepat
Setelah dicuci, bumbui ayam dengan rempah yang tepat seperti garam, merica, bawang putih, dan bawang merah. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jahe atau ketumbar sesuai dengan selera Anda.
1.5 Diamkan Ayam Sejenak
Setelah dibumbui, biarkan ayam mengistirahatkan diri selama 30 menit. Hal ini akan membantu rempah meresap ke dalam daging ayam dan membuat chicken menjadi lebih lezat saat digoreng.
2. Gunakan Tepung yang Tepat
Salah satu kunci untuk membuat chicken yang enak adalah dengan menggunakan tepung yang tepat. Tepung yang tepat akan membuat chicken menjadi lebih renyah, berwarna kuning kecoklatan, dan enak.
2.1 Tepung Terigu vs Tepung Beras
Anda bisa menggunakan tepung terigu atau tepung beras untuk membuat chicken. Tepung terigu akan membuat chicken menjadi lebih lembut dan sedikit garing, sedangkan tepung beras akan membuat chicken lebih renyah dan berwarna kuning kecoklatan.
2.2 Tambahkan Bumbu Tepung
Agar chicken lebih enak, tambahkan bumbu ke dalam tepung seperti garam, merica, bubuk bawang putih, dan kaldu ayam. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti cabai bubuk atau bubuk paprika sesuai dengan selera Anda.
2.3 Bagaimana Cara Melapisi Ayam dengan Tepung
Untuk melapisi ayam dengan tepung, celupkan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu gulingkan ayam ke dalam tepung hingga seluruh bagian ayam tertutup dengan tepung.
2.4 Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Tepung
Saat melapisi ayam dengan tepung, pastikan Anda tidak terlalu banyak menambahkan tepung ke dalam ayam. Jika terlalu banyak, chicken bisa menjadi keras dan tidak enak.
3. Cara Menggoreng Chicken yang Benar
Sekarang saatnya menggoreng chicken yang telah dilapisi dengan tepung. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar chicken yang dihasilkan menjadi crispy dan enak.
3.1 Gunakan Minyak Goreng yang Baik
Pilihlah minyak goreng yang berkualitas baik untuk menggoreng chicken seperti minyak kelapa atau minyak sayur yang baik untuk kesehatan. Hindari minyak goreng yang telah digunakan berkali-kali karena bisa mempengaruhi rasa chicken.
3.2 Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Sebelum menggoreng chicken, pastikan minyak sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat. Suhu yang ideal adalah sekitar 180-190 derajat Celsius. Hal ini akan membantu chicken menjadi lebih renyah dan matang dengan sempurna.
3.3 Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Ayam dalam Satu Waktu
Jangan terlalu banyak menggoreng ayam dalam satu waktu karena bisa mempengaruhi suhu minyak dan membuat chicken menjadi tidak crispy. Sebaiknya goreng ayam dalam beberapa batch kecil.
3.4 Tiriskan Chicken Setelah Digoreng
Setelah chicken matang, tiriskan ayam dengan menggunakan rak ataupun kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Hal ini akan membuat chicken lebih sehat dan tidak terlalu berminyak.
4. Tambahkan Saus untuk Meningkatkan Rasa
Jika ingin meningkatkan rasa chicken, tambahkan saus di atasnya. Ada banyak saus yang bisa digunakan seperti saus tomat, saus sambal, atau saus barbeque. Anda juga bisa membuat saus sendiri sesuai dengan selera Anda.
4.1 Cara Membuat Saus Tomat
Untuk membuat saus tomat, campurkan tomat yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah, garam, dan gula. Rebus saus hingga matang dan gunakan untuk menambahkan rasa di atas chicken.
4.2 Cara Membuat Saus Sambal
Untuk membuat saus sambal, campurkan cabai rawit yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, gula, dan garam. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar saus lebih segar dan nikmat.
4.3 Cara Membuat Saus Barbeque
Untuk membuat saus barbeque, campurkan tomat yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, cuka, gula coklat, dan madu. Rebus saus hingga matang dan gunakan untuk menambahkan rasa di atas chicken.
FAQ
1. Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Membuat Chicken?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat chicken tergantung pada jumlah ayam yang akan digoreng. Namun, secara umum, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 1-2 jam.
2. Bolehkah Membekukan Ayam yang Sudah Dibumbui?
Ya, Anda bisa membekukan ayam yang sudah dibumbui. Namun, pastikan ayam sudah dibungkus rapi agar tidak terkontaminasi oleh bakteri dan mempengaruhi rasa chicken.
3. Bisakah Mengganti Tepung Biasa dengan Tepung Beras Ketan?
Anda bisa mengganti tepung biasa dengan tepung beras ketan untuk membuat chicken. Tepung beras ketan akan membuat chicken lebih renyah dan berwarna kecoklatan.
4. Bagaimana Cara Agar Chicken Tidak Keras?
Jika chicken terlalu keras, kemungkinan karena penggunaan tepung yang terlalu banyak atau waktu menggoreng yang terlalu lama. Pastikan tidak terlalu banyak menambahkan tepung dan menggoreng chicken hanya selama beberapa menit.
5. Bisakah Membuat Chicken Tanpa Bumbu?
Tentu saja, Anda bisa membuat chicken tanpa bumbu. Namun, bumbu akan membantu menambahkan rasa dan aroma yang lebih enak pada chicken.
