Selamat datang Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat cilor. Bagi yang belum tahu, cilor adalah saus pedas khas Padang yang biasa disajikan bersama dengan nasi rendang, gulai, atau masakan Padang lainnya. Cilor terkenal dengan rasa pedas yang menggugah selera, sehingga membuat banyak orang ketagihan. Di artikel ini, kami akan membagikan resep dan tips untuk membuat cilor yang enak dan pedas sesuai selera. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat cilor, Sobat JSI harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabai merah keriting | 100 gram |
| Cabai rawit | 50 gram |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Ketumbar | 1 sendok teh |
| Garam | 1 sendok teh |
| Gula merah | 1 potong |
| Air matang | 200 ml |
| Minyak sayur | secukupnya |
Cabai Merah Keriting
Cabai merah keriting adalah bahan utama dalam cilor. Pilih cabai merah keriting yang segar dan berwarna merah cerah. Jangan pilih yang sudah layu atau berubah warna menjadi coklat. Cuci bersih dan potong-potong cabai merah keriting sebelum digunakan.
Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih memberikan aroma dan rasa yang lezat pada cilor. Kupas dan cuci bersih bawang merah dan bawang putih sebelum digunakan. Potong-potong sesuai selera.
Cabai Rawit
Cabai rawit adalah bahan yang menambah tingkat kepedasan cilor. Jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit, terutama jika Sobat JSI tidak terlalu suka dengan pedas. Cuci bersih cabai rawit sebelum digunakan.
Ketumbar
Ketumbar memberikan aroma khas pada cilor. Giling halus ketumbar sebelum digunakan agar mudah dicampur dengan bahan-bahan lainnya.
Garam dan Gula Merah
Garam dan gula merah digunakan untuk menyesuaikan rasa cilor. Jika terlalu pedas, tambahkan gula merah. Jika terlalu asin, tambahkan garam.
Langkah-langkah
Berikut adalah langkah-langkah membuat cilor:
Langkah 1: Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
Langkah 2: Tambahkan Cabai Merah Keriting dan Cabai Rawit
Masukkan potongan cabai merah keriting dan cabai rawit. Tumis hingga layu dan berubah warna.
Langkah 3: Tambahkan Ketumbar, Garam, dan Gula Merah
Tambahkan ketumbar, garam, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Langkah 4: Tambahkan Air Matang
Tuangkan air matang ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam air.
Langkah 5: Angkat dan Sajikan
Cilor siap disajikan. Selamat mencoba!
Tips Membuat Cilor yang Enak
Untuk mendapatkan cilor yang enak dan pedas sesuai selera, berikut adalah beberapa tips yang bisa Sobat JSI coba:
1. Pilih Cabai yang Segar
Pilih cabai merah keriting dan cabai rawit yang segar dan berwarna merah cerah. Jangan pilih yang sudah layu atau berubah warna menjadi coklat.
2. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Cabai Rawit
Terlalu banyak menggunakan cabai rawit akan membuat cilor terlalu pedas. Gunakan sesuai selera.
3. Sesuaikan Rasa dengan Garam dan Gula Merah
Sesuaikan rasa cilor dengan garam dan gula merah. Tambahkan jika terlalu asin atau terlalu pedas.
4. Tambahkan Air Secukupnya
Tambahkan air secukupnya agar cilor tidak terlalu kental atau terlalu encer.
5. Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih Terlebih Dahulu
Tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu sebelum menambahkan cabai. Hal ini akan memberikan aroma yang lebih sedap pada cilor.
FAQ
1. Berapa lama cilor bisa disimpan?
Cilor dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 1-2 minggu.
2. Bisakah cilor dibuat dengan cabai lain selain cabai merah keriting dan cabai rawit?
Ya, Sobat JSI bisa menggunakan cabai lain sesuai selera. Namun, cabai merah keriting dan cabai rawit adalah cabai yang biasa digunakan dalam cilor.
3. Apa yang bisa ditambahkan pada cilor selain bahan-bahan yang sudah disebutkan?
Sobat JSI bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk, serai, atau lengkuas untuk memberikan aroma yang lebih khas pada cilor.
Semoga Bermanfaat dan Sampai Jumpa di Artikel Menarik Lainnya
Itulah cara membuat cilor yang enak dan pedas sesuai selera. Selamat mencoba di rumah! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman-teman yang suka masakan Padang. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya, Sobat JSI!
