Halo Sobat JSI! Kali ini kita akan membahas cara membuat keju mozarella secara mudah dan praktis. Keju mozarella merupakan salah satu jenis keju yang cukup populer di Indonesia. Keju ini bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan seperti pizza, pasta, atau bisa dimakan langsung sebagai camilan. Nah, langsung saja kita mulai pembahasannya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Pertama-tama, Sobat JSI perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Susu sapi murni | 1 liter |
| Cuka putih | 4 sendok makan |
| Garam | 1 sendok teh |
| Air dingin | secukupnya |
Setelah semua bahan disiapkan, langkah selanjutnya adalah:
Langkah Membuat Keju Mozarella
Langkah 1: Pemanasan Susu
Sobat JSI perlu memanaskan susu dalam panci dengan api sedang. Aduk secara teratur agar susu tidak gosong dan terbakar. Pastikan suhu susu mencapai 32-35 derajat Celsius.
Langkah 2: Menambahkan Cuka Putih
Setelah suhu susu mencapai 32-35 derajat Celsius, Sobat JSI bisa menambahkan cuka putih sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Aduk hingga susu menggumpal dan air bening terpisah dari gumpalan susu.
Langkah 3: Memisahkan Air dari Gumpalan Susu
Setelah susu menggumpal, Sobat JSI bisa menyaringnya menggunakan kain kasa yang bersih. Tempatkan gumpalan susu pada kain kasa dan biarkan airnya menetes. Kemudian, rapatkan kain kasa hingga gumpalan susu terlihat lebih padat.
Langkah 4: Memberi Rasa pada Keju Mozarella
Setelah gumpalan susu telah dipadatkan, Sobat JSI bisa memberikan rasa pada keju mozarella dengan menambahkan garam secukupnya. Kemudian, rendam keju dalam air es selama 30 menit agar keju mengeras dan tidak mudah hancur.
Langkah 5: Memotong Keju Mozarella
Setelah keju mengeras, Sobat JSI bisa memotongnya sesuai dengan kebutuhan. Keju mozarella siap digunakan untuk berbagai jenis hidangan yang diinginkan.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Berapa lama keju mozarella bisa disimpan?
Keju mozarella bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 minggu. Pastikan keju dalam kondisi terbungkus dengan rapat agar tetap segar dan tidak mudah rusak.
2. Apakah cuka putih bisa diganti dengan cuka apel?
Tidak disarankan untuk menggunakan cuka apel karena kandungan asamnya lebih rendah dibandingkan cuka putih. Hal ini dapat membuat proses penggumpalan susu menjadi lebih lama dan sulit terjadi.
3. Bisakah keju mozarella dibuat tanpa menggunakan air es?
Membiarkan keju dalam air es berguna untuk mempercepat proses pengerasan keju. Namun, jika Sobat JSI tidak memiliki cukup waktu untuk menunggu, keju juga bisa diolah tanpa menggunakan air es, hanya saja proses pengerasannya akan lebih lambat.
Kesimpulan
Nah, itulah cara membuat keju mozarella yang mudah dan praktis. Dengan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkah di atas, Sobat JSI bisa membuat keju mozarella sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
