Halo Sobat JSI! Siapa yang tidak suka dengan keripik pisang manis? Makanan ringan yang satu ini sangat populer di Indonesia dan memiliki rasa yang sangat lezat. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat keripik pisang manis yang enak dan renyah. Oleh karena itu, kali ini kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat keripik pisang manis yang lezat dan mudah.
1. Pilih Pisang yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat keripik pisang manis yang enak adalah memilih pisang yang tepat. Pisang yang tepat untuk membuat keripik adalah pisang yang belum terlalu matang dan masih agak hijau. Pisang jenis kepok atau raja sangat cocok untuk dijadikan keripik.
Anda juga harus memastikan bahwa pisang yang Anda pilih dalam keadaan segar dan tidak rusak. Pisang yang rusak atau terlalu matang akan sulit dipotong dan teksturnya tidak akan sebagus pisang yang masih segar.
2. Potong Pisang Tipis-Tipis
Setelah memilih pisang yang tepat, langkah selanjutnya adalah memotong pisang tipis-tipis. Pisang yang terlalu tebal akan sulit dikeringkan dan bisa membuat keripik menjadi kurang renyah.
Anda dapat menggunakan pisau tajam atau mandoline untuk memotong pisang dengan ukuran yang sama. Memotong pisang dengan ukuran yang sama akan membuat keripik matang dengan merata.
3. Rendam Pisang dalam Air Garam
Setelah memotong pisang, rendam pisang dalam air garam selama 10-15 menit. Air garam akan membantu menghilangkan kelembaban pada pisang dan membuat keripik lebih renyah.
Setelah direndam dalam air garam, tiriskan pisang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
4. Buat Gula Cair
Selanjutnya, buat gula cair. Gula cair akan menjadi bahan utama untuk memberi rasa manis pada keripik pisang. Untuk membuat gula cair, cukup campurkan 1 bagian air dengan 2 bagian gula pasir. Panaskan campuran ini di atas api kecil dan aduk hingga gula larut dan membentuk sirup yang kental.
5. Goreng Pisang
Setelah pisang dikeringkan dan gula cair sudah siap, langkah selanjutnya adalah menggoreng pisang. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas. Jangan terlalu banyak menggoreng pisang sekaligus agar minyak tidak terlalu banyak berkurang.
Tambahkan pisang ke dalam minyak panas dan goreng hingga kecoklatan dan renyah. Kemudian, angkat pisang dari minyak dengan menggunakan sendok berlubang atau saringan.
6. Tambahkan Gula Cair
Saat pisang masih panas, masukkan pisang ke dalam gula cair dan aduk hingga pisang terbalut dengan baik oleh gula cair. Gula cair akan menempel pada pisang dan memberikan rasa manis yang lezat pada keripik pisang.
Setelah terbalut dengan gula cair, keluarkan pisang dari wadah dan pisahkan satu sama lain agar tidak menempel.
7. Panggang Pisang di Oven
Untuk membuat keripik pisang yang lebih sehat dan rendah kalori, ada opsi lain yang bisa Anda coba yaitu dengan memanggang pisang di dalam oven.
Setelah pisang dikeringkan dan terendam dalam air garam, susun pisang dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti. Kemudian, panggang pisang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 135 derajat Celsius selama 30-40 menit.
Setelah itu, angkat pisang dari oven dan balik pisang. Panggang lagi pisang selama 30-40 menit hingga pisang kering dan renyah. Setelah dingin, keripik pisang siap disajikan.
8. Cara Mengolah Pisang yang Benar
Tidak hanya memilih pisang yang tepat, mengolah pisang dengan benar juga sangat penting dalam membuat keripik pisang manis yang enak. Berikut ini adalah beberapa tips untuk mengolah pisang yang benar:
Memotong Pisang
Potong pisang dengan ukuran yang sama agar keripik pisang matang dengan merata dan tidak terlalu tebal agar lebih mudah dikeringkan dan digoreng. Pisang yang terlalu tebal akan susah matang dan kurang renyah.
Rendam Pisang dalam Air Garam
Rendam pisang dalam air garam selama 10-15 menit. Air garam akan membantu menghilangkan kelembaban pada pisang dan membuat keripik lebih renyah.
Keringkan Pisang dengan Baik
Setelah direndam dalam air garam, tiriskan pisang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan pisang sudah kering dengan baik agar tidak berair ketika digoreng.
Goreng Pisang dalam Minyak Panas
Goreng pisang dalam minyak panas yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi. Pisang yang digoreng pada suhu yang tepat akan lebih matang dan lebih renyah.
Terapkan Gula Cair Secara Merata
Saat memasukkan pisang ke dalam gula cair, pastikan pisang terbalut dengan baik oleh gula cair. Gula cair harus terapkan secara merata agar semua bagian pisang terbalut gula cair.
9. Tips Membuat Keripik Pisang Manis yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat keripik pisang manis yang enak dan lezat:
Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Pisang Sekaligus
Terlalu banyak menggoreng pisang sekaligus akan membuat temperatur minyak turun dan menghasilkan keripik pisang yang tidak renyah.
Gunakan Minyak Goreng yang Baik
Pilih minyak goreng yang berkualitas baik. Minyak goreng yang bagus akan membantu menghasilkan keripik pisang yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
Jangan Kurang atau Terlalu Banyak Menggunakan Gula Cair
Pastikan Anda menggunakan jumlah gula cair yang cukup untuk membalut pisang. Terlalu banyak atau terlalu sedikit gula cair akan membuat keripik pisang kurang enak.
10. Cara Menyimpan Keripik Pisang
Setelah membuat keripik pisang manis yang enak, Anda dapat menyimpan keripik pisang dalam wadah yang tertutup rapat untuk menjaga kualitas dan kesegarannya. Keripik pisang dapat bertahan selama beberapa hari jika disimpan dengan benar.
Anda juga dapat menyimpan keripik pisang di dalam kulkas agar lebih awet. Namun, pastikan keripik pisang sudah dalam keadaan dingin sebelum disimpan di dalam kulkas.
11. Tabel Perbandingan Resep Keripik Pisang Goreng dan Panggang
| Resep Keripik Pisang Goreng | Resep Keripik Pisang Panggang |
|---|---|
| Gula pasir | Cokelat bubuk |
| Air | Kelapa parut |
| Pisang kepok atau raja | Pisang kepok atau raja |
| Minyak goreng | Minyak zaitun |
| Garam | Gula merah |
Bagi Anda yang ingin mencoba resep keripik pisang panggang yang lebih sehat, bisa mencoba menggunakan kelapa parut atau gula merah sebagai bahan tambahan. Cara membuatnya hampir sama dengan keripik pisang goreng, tetapi tidak perlu menggoreng melainkan memanggang pisang dalam oven hingga kering dan renyah.
12. FAQ
1. Apakah pisang yang digunakan harus jenis kepok atau raja?
Ya, jenis pisang yang cocok untuk membuat keripik adalah pisang kepok atau raja yang belum terlalu matang dan masih agak hijau.
2. Bisakah saya menggunakan pisang yang terlalu matang?
Tidak disarankan karena pisang yang terlalu matang akan sulit dipotong dan teksturnya tidak akan sebagus pisang yang masih segar.
3. Bisakah saya menggoreng pisang menggunakan minyak yang tidak terlalu banyak?
Ya, sebaiknya tidak terlalu banyak menggoreng pisang sekaligus agar minyak tidak terlalu banyak berkurang.
4. Bisakah saya menyimpan keripik pisang dalam kulkas?
Ya, Anda dapat menyimpan keripik pisang di dalam kulkas agar lebih awet. Namun, pastikan keripik pisang sudah dalam keadaan dingin sebelum disimpan di dalam kulkas.
5. Berapa lama keripik pisang bisa disimpan?
Keripik pisang dapat bertahan selama beberapa hari jika disimpan dengan benar.
13. Kesimpulan
Demikianlah panduan lengkap tentang cara membuat keripik pisang manis yang enak dan mudah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat keripik pisang yang renyah dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Jangan lupa untuk menggunakan pisang yang tepat, memotong pisang dengan ukuran yang sama, dan menggoreng pisang dengan minyak yang panas. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
