Halo Sobat JSI! Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas Papua yang satu ini? Ya, Papeda. Papeda merupakan makanan pokok orang Papua yang terbuat dari sagu. Namun, saat ini sudah banyak varian papeda yang bisa kita temukan, salah satunya adalah papeda gulung. Dalam artikel ini, kami akan membagikan cara membuat papeda gulung yang mudah dan enak. Yuk, simak!
Bahan-bahan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung sagu | 500 gram |
| Air | 1,5 liter |
| Garam | secukupnya |
| Minyak sayur | secukupnya |
| Kertas aluminium foil | secukupnya |
| Ikan tuna atau ikan tongkol | 300 gram |
| Kelapa parut | 1 butir |
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 3 siung |
| Cabe rawit | 5 buah |
| Cabe merah | 3 buah |
| Tomat | 2 buah |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Kunyit | 1 ruas jari |
| Gula | secukupnya |
| Kecap manis | secukupnya |
Cara Membuat Papeda
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat papeda. Berikut cara membuatnya:
1. Campurkan Tepung Sagu dan Air
Campurkan tepung sagu dengan air secukupnya. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Setelah itu, masukkan campuran tersebut ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Aduk lagi hingga adonan benar-benar rata.
2. Masak Adonan Sagu
Panaskan panci bertekanan pada api sedang. Setelah itu, masukkan adonan sagu ke dalam panci dan masak hingga matang. Aduk-aduk adonan agar tidak menggumpal dan masak hingga adonan mengental.
3. Angkat dan Hiasi
Saat adonan papeda sudah matang, angkat dan sisihkan sebentar. Setelah itu, letakkan papeda dalam wadah yang akan digunakan untuk menggulung papeda. Hiasi papeda dengan kelapa parut dan daun jeruk secukupnya. Papeda yang sudah matang ini siap digulung.
Cara Membuat Gulungan Papeda
Setelah membuat papeda, langkah selanjutnya adalah membuat gulungan. Berikut adalah cara membuat gulungan papeda:
1. Potong Ikan
Pertama, bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera. Setelah itu, goreng ikan hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan Bumbu Tumis
Iris halus bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, dan tomat. Tumis bumbu-bumbu tersebut dengan minyak sampai harum.
3. Masukkan Ikan Tuna
Setelah bumbu sudah harum, masukkan ikan tuna yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Tambahkan Kunyit dan Gula
Tambahkan kunyit yang telah dihaluskan dan gula secukupnya ke dalam adonan tumis. Aduk rata.
5. Masak Hingga Matang
Tambahkan air dan kecap manis ke dalam adonan tumis. Masak hingga matang dan meresap.
6. Ambil Papeda dan Gulung
Ambil selembar papeda yang sudah dibuat sebelumnya. Letakkan adonan gulungan ikan di atas papeda. Gulung papeda seperti membuat lumpia.
7. Bungkus dengan Aluminium Foil
Setelah papeda dan gulungan ikan sudah tergulung rapi, bungkus dengan kertas aluminium foil. Tekan-tekan hingga rata dan rapat.
8. Panggang di Oven
Panaskan oven dengan suhu 180°C. Panggang papeda gulung yang sudah dibungkus dengan aluminium foil dalam oven selama 30 menit atau sampai matang.
FAQ
1. Apa itu papeda?
Papeda adalah makanan pokok orang Papua yang terbuat dari sagu.
2. Apa perbedaan antara papeda biasa dan papeda gulung?
Papeda biasa dihidangkan seperti nasi, sedangkan papeda gulung berisi lauk dan dibungkus dengan daun pisang atau aluminium foil.
3. Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat papeda gulung?
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, air, garam, minyak sayur, kertas aluminium foil, ikan tuna atau ikan tongkol, kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, tomat, daun jeruk, kunyit, gula, dan kecap manis.
4. Bagaimana cara membuat papeda?
Campurkan tepung sagu dengan air, masak hingga matang, dan letakkan dalam wadah. Hiasi dengan kelapa parut dan daun jeruk.
5. Bagaimana cara membuat gulungan papeda?
Potong ikan, tumis bumbu, tambahkan ikan dan bumbu lainnya, letakkan di atas papeda, gulung, dan panggang di oven.
Penutup
Itulah cara membuat papeda gulung yang mudah dan enak. Selamat mencoba di rumah ya, Sobat JSI. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman dan foto hasil masakanmu dengan kami di kolom komentar. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
