Halo Sobat JSI, apakah kalian suka makanan pedas? Bagi pecinta pedas, petis bisa menjadi pilihan makanan yang sangat nikmat. Petis adalah saus yang terbuat dari udang yang diolah dengan campuran rempah-rempah dan cabe. Cara pengolahannya bervariasi di setiap daerah, namun rasa petis umumnya pedas dan gurih. Di artikel ini, Sobat JSI akan diajarkan cara membuat petis yang enak dan lezat. Yuk simak tips dan trik dari kami!
1. Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memulai membuat petis, Sobat JSI perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang Sobat JSI butuhkan:
| 1 kg udang | 1/2 kg cabe merah keriting | 15 siung bawang merah |
| 10 siung bawang putih | 1 ruas jahe | 1 ruas kunyit |
| 1 ruas lengkuas | 1-2 sdm garam | 1 sdt gula merah |
| 2 sdm air kapur sirih | Minyak goreng secukupnya | Alat yang dibutuhkan: blender, wajan, pisau dapur, dan penggiling rempah. |
Setelah semua bahan terkumpul, Sobat JSI dapat memulai proses memasak petis. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan bersih sebelum digunakan. Hal ini akan mempengaruhi hasil akhir dari petis yang akan dibuat.
2. Membuat Bumbu Halus
Langkah pertama dalam membuat petis adalah membuat bumbu halus. Sobat JSI dapat mengupas bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas terlebih dahulu. Setelah itu, potong semua bahan tersebut menjadi potongan kecil-kecil agar mudah diblender. Kemudian, masukan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam blender dan tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. Blender semua bahan hingga halus dan lembut.
Setelah bumbu halus jadi, Sobat JSI dapat memulai proses membuat petis. Berikut adalah langkah-langkah selanjutnya:
3. Membuat Kerupuk Ikan
Sebelum membuat petis, Sobat JSI perlu membuat kerupuk ikan terlebih dahulu. Kerupuk ikan biasanya menjadi pendamping makan petis yang lezat. Berikut adalah langkah-langkah membuat kerupuk ikan:
3.1 Menyiapkan Ikan
Pertama-tama, Sobat JSI perlu menyiapkan ikan segar yang dalam hal ini bisa menggunakan ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan teri. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
3.2 Membuat Adonan Kerupuk
Siapkan tepung tapioka secukupnya dan tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Setelah itu, masukan ikan ke dalam adonan dan aduk hingga ikan tercampur rata.
3.3 Menggoreng Adonan Kerupuk
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ambil adonan kerupuk dan bentuk sesuai dengan selera. Kemudian, masukan adonan ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Goreng hingga kerupuk berwarna keemasan dan angkat.
Setelah kerupuk ikan jadi, Sobat JSI dapat menyiapkan petis yang nikmat. Simak langkah-langkah selanjutnya!
4. Membuat Petis
Setelah kerupuk ikan jadi, Sobat JSI dapat memulai proses membuat petis. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan petis:
4.1 Mengolah Udang
Cuci bersih udang dan kupas kulitnya. Pisahkan kepala dan ekor udang. Setelah itu, campurkan udang yang sudah terpisah ke dalam blender dan blender hingga halus.
4.2 Membuat Bumbu Petis
Pertama-tama, tumis bumbu halus yang telah diblender hingga harum. Kemudian, masukan udang yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan air kapur sirih ke dalam adonan dan aduk rata.
4.3 Menggoreng Petis
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah itu, masukan adonan petis ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga matang dan berubah warna menjadi coklat kehitaman.
Nah, itulah tadi langkah-langkah cara membuat petis yang nikmat dan lezat. Selamat mencoba Sobat JSI! Namun, sebelum Sobat JSI mulai membuat petis, ada beberapa pertanyaan yang mungkin muncul. Oleh karena itu, simak FAQ berikut ini untuk menjawab pertanyaan Sobat JSI.
FAQ
1. Apa itu air kapur sirih?
Air kapur sirih adalah campuran dari kapur sirih dan air yang digunakan sebagai bahan pengawet pada makanan tradisional. Fungsinya adalah untuk menghilangkan rasa amis pada bahan makanan yang sudah diproses dan juga dapat menjaga kualitas makanan.
2. Apa yang bisa diganti jika tidak menemukan cabe merah keriting?
Jika tidak menemukan cabe merah keriting, Sobat JSI dapat menggantinya dengan cabai lain seperti cabe rawit atau cabe merah biasa. Namun, rasa petis mungkin akan berbeda dari biasanya.
3. Apakah bisa mengganti udang dengan ikan?
Bisa, namun rasa dan konsistensi dari petis akan berbeda dari biasanya. Udang merupakan bahan utama dalam membuat petis, sehingga hasil akhirnya akan lebih baik jika menggunakan udang.
4. Bagaimana menyimpan petis yang sudah jadi?
Petis dapat disimpan di dalam kulkas dan tahan hingga 1-2 minggu tergantung pada cara pengolahan dan pengemasan.
Demikian artikel dari kami tentang cara membuat petis. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya, Sobat JSI!
