Halo Sobat JSI, apakah kamu suka dengan kuliner khas Indonesia? Salah satu yang tidak boleh kamu lewatkan adalah Batagor. Batagor singkatan dari Baso Tahu Goreng, merupakan makanan street food yang terkenal di Bandung dan sekitarnya. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Batagor di rumah, artikel ini akan memberikan resep dan panduan lengkap. Yuk, simak cara bikin Batagor berikut ini!
1. Bahan-bahan untuk Membuat Batagor
Sebelum memulai membuat Batagor, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ikan tenggiri fillet | 250 gram |
| Tahu putih | 1 buah |
| Maizena | 1 sdm |
| Putih telur | 1 buah |
| Bawang putih | 3 siung |
| Garam | 1 sdt |
| Gula pasir | 1 sdt |
| Kecap manis | 2 sdm |
| Sos tiram | 1 sdm |
| Tepung terigu | 100 gram |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt |
| Lada bubuk | 1/2 sdt |
2. Cara Mengolah Ikan Tenggiri Fillet
Langkah pertama dalam membuat Batagor adalah mengolah ikan tenggiri fillet menjadi adonan. Berikut ini cara mengolah ikan tenggiri fillet:
2.1. Bersihkan ikan tenggiri fillet
Pertama-tama, bersihkan ikan tenggiri fillet dengan air mengalir. Buang bagian yang tidak diinginkan seperti duri ikan dan kulit. Potong-potong ikan menjadi bagian kecil agar mudah dihaluskan.
2.2. Haluskan ikan tenggiri fillet
Haluskan ikan tenggiri fillet menggunakan blender atau food processor. Jangan terlalu lama menghaluskan ikan agar tidak menjadi terlalu lembut.
2.3. Campurkan bahan lainnya
Campurkan ikan yang telah dihaluskan dengan tahu yang telah dihaluskan juga. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, gula pasir, kecap manis, sos tiram, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2.4. Tambahkan maizena dan putih telur
Tambahkan maizena dan putih telur ke dalam adonan ikan dan tahu. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik. Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan dapat mengental.
3. Cara Membuat Batagor
Setelah adonan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Batagor:
3.1. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil
Gunakan sendok, ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bulatan kecil. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3.2. Goreng Batagor
Goreng Batagor dalam minyak panas yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Goreng Batagor hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
3.3. Sajikan Batagor
Letakkan Batagor yang telah digoreng dalam piring. Sajikan Batagor dengan bumbu kacang dan kecap manis.
4. Tips Membuat Batagor
Berikut adalah beberapa tips yang perlu kamu perhatikan saat membuat Batagor:
4.1. Gunakan Ikan Tenggiri Fillet yang Segar
Pastikan ikan tenggiri fillet yang kamu gunakan dalam keadaan segar agar Batagor yang dihasilkan memiliki rasa yang enak dan tidak amis.
4.2. Haluskan Ikan dengan Benar
Pastikan ikan tenggiri fillet telah dihaluskan dengan benar agar adonan Batagor memiliki tekstur yang tepat dan tidak terlalu lembek.
4.3. Gunakan Tepung Terigu yang Berkualitas Bagus
Pilih tepung terigu yang berkualitas bagus agar Batagor yang dihasilkan memiliki tekstur yang kenyal dan tidak pecah saat digoreng.
4.4. Gunakan Minyak yang Banyak untuk Menggoreng
Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng Batagor agar Batagor matang secara merata dan memiliki warna kuning kecoklatan yang cantik.
5. FAQ (Frequently Asked Questions) tentang Batagor
5.1. Apa itu Batagor?
Batagor singkatan dari Baso Tahu Goreng, merupakan makanan street food yang terkenal di Bandung dan sekitarnya. Batagor terdiri dari adonan ikan tenggiri fillet, tahu, dan bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian di bentuk menjadi bulatan kecil, digoreng, dan disajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis.
5.2. Bagaimana cara membuat Batagor yang kenyal?
Untuk membuat Batagor yang kenyal, kamu perlu menggunakan tepung terigu yang berkualitas bagus dan mengikuti takaran tepung terigu yang tepat.
5.3. Apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Batagor?
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Batagor antara lain ikan tenggiri fillet, tahu putih, maizena, putih telur, bawang putih, garam, gula pasir, kecap manis, sos tiram, tepung terigu, ketumbar bubuk, dan lada bubuk.
5.4. Bagaimana cara membuat bumbu kacang untuk Batagor?
Untuk membuat bumbu kacang untuk Batagor, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah, air asam jawa, dan garam. Kemudian, haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan blender atau food processor hingga halus. Tambahkan air secukupnya agar bumbu kacang menjadi cair dan mudah dicampurkan dengan kecap manis.
6. Kesimpulan
Demikianlah cara membuat Batagor yang enak dan kenyal. Dengan mengikuti panduan dan resep yang telah disajikan di atas, kamu bisa mencoba membuat Batagor sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
