Hello Sobat JSI! Siapa yang tidak suka dengan pastel? Makanan yang satu ini memang sangat populer di Indonesia karena rasanya yang enak dan cocok disantap di berbagai acara, mulai dari sarapan pagi hingga makan malam. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat pastel yang benar dan enak. Oleh karena itu, kali ini kami akan membahas cara bikin pastel yang mudah dan enak untuk Sobat JSI. Yuk simak!
1. Apa itu Pastel?
Sebelum kita membahas lebih jauh tentang cara bikin pastel, ada baiknya kita mengetahui terlebih dahulu apa itu pastel. Pastel adalah makanan yang terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan campuran kentang, wortel, telur, daging, atau ayam. Biasanya, pastel disajikan bersama dengan saus sambal atau saus tomat.
1.1 Asal Mula Pastel
Asal muas pastel sendiri berasal dari Portugis, namun makanan ini dikenal dengan nama empanada. Kemudian, empanada tersebut dibawa oleh pedagang Portugis ke Jepang dan kemudian dibawa ke Indonesia oleh pedagang dari Cina atau India. Di Indonesia, pastel kemudian disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di Indonesia dan dibuat menjadi makanan yang sangat populer.
1.2 Jenis-jenis Pastel
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, pastel bisa diisi dengan berbagai macam bahan, tergantung dari selera dan ketersediaan bahan. Beberapa jenis pastel yang populer di Indonesia, antara lain:
| Kentang | Daging cincang | Telur |
| Wortel | Ayam cincang | Rebus |
| Kacang hijau | Seafood |
Selain itu, ada juga pastel yang diisi dengan bahan sayuran saja, seperti rebung, sawi putih, dan bayam. Beberapa tempat juga menjual pastel isi keju atau cokelat sebagai variasi dari pastel biasa.
2. Persiapan Bahan
Setelah mengetahui apa itu pastel dan bahan-bahan yang diperlukan, langkah pertama dalam cara bikin pastel adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pastel:
- Kulit lumpia
- Kentang, potong dadu kecil
- Wortel, potong dadu kecil
- Daging ayam atau daging sapi, potong dadu kecil
- Daun bawang, iris tipis
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, haluskan
- Telur, rebus dan potong dadu kecil
- Air atau kaldu ayam
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- Tepung terigu untuk pengganti maizena
- Minyak untuk menggoreng
2.1 Tips dalam Mempersiapkan Bahan
Beberapa tips yang bisa Sobat JSI lakukan dalam mempersiapkan bahan adalah:
- Potong semua bahan menjadi ukuran yang sama agar matangnya merata
- Goreng kentang terlebih dahulu agar kulit pastel tidak terlalu basah
- Biarkan bahan terlebih dahulu agar tidak terlalu panas sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastel
3. Cara Bikin Pastel
Setelah semua bahan sudah disiapkan, langkah selanjutnya adalah membuat isian pastel dan memasukkannya ke dalam kulit pastel. Berikut adalah cara bikin pastel yang mudah dan enak:
3.1 Isian Pastel
Cara bikin isian pastel adalah sebagai berikut:
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan daging ayam atau sapi yang sudah dipotong dadu kecil dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kentang, wortel, dan telur yang sudah di potong dadu kecil, aduk rata.
- Tuang air atau kaldu ayam secukupnya, lalu masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.
- Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu agar kuah agak mengental dan aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
3.2 Memasukkan Isian ke dalam Kulit Pastel
Setelah isian pastel sudah jadi, langkah selanjutnya adalah memasukkannya ke dalam kulit pastel. Berikut adalah cara bikin pastel lanjutan:
- Ambil kulit pastel satu per satu, dan letakkan di atas permukaan yang rata.
- Letakkan sekitar satu hingga dua sendok makan isian di atas kulit pastel.
- Lipat kulit pastel menjadi segitiga, lalu tekan-tekan di pinggirannya agar tidak mudah terbuka saat digoreng.
- Panaskan minyak di dalam wajan, dan goreng pastel hingga kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan pastel dari minyak menggunakan saringan atau tissue dapur.
- Pastel siap disajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
4. FAQ
4.1 Apakah bisa membuat pastel tanpa kulit lumpia?
Bisa, Sobat JSI bisa membuat pastel dengan kulit pangsit atau kulit pie. Namun, rasanya mungkin sedikit berbeda dengan pastel yang menggunakan kulit lumpia.
4.2 Apakah bisa menggunakan bahan lain selain yang telah disebutkan di atas?
Tentu saja bisa. Sobat JSI bisa menambahkan bahan lain seperti jamur atau sayuran lainnya, tergantung selera dan ketersediaan bahan di rumah.
4.3 Apa saja tips agar pastel tidak mudah pecah saat digoreng?
Beberapa tips agar pastel tidak mudah pecah saat digoreng adalah:
- Pastikan isian pastel tidak terlalu basah
- Letakkan isian pastel di tengah-tengah kulit pastel, jangan terlalu banyak
- Lipat kulit pastel menjadi segitiga dan tekan pinggirannya agar tidak mudah terbuka saat digoreng
- Jangan terlalu sering membalik pastel saat digoreng, cukup sekali atau dua kali saja agar matang merata
5. Kesimpulan
Nah, itulah tadi cara bikin pastel yang mudah dan enak untuk Sobat JSI. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin pastel buatan Sobat JSI akan menjadi juara di antara yang lain. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
