Halo Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang cara masak opor ayam. Opor ayam merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Walaupun terkesan mudah dan sederhana, namun dibutuhkan teknik dan bahan yang tepat agar opor ayam terasa enak dan lezat. Nah, untuk Sobat JSI yang ingin mencoba memasak opor ayam, simak ulasan berikut ini.
1. Siapkan Bahan-Bahan
Sebelum memulai proses memasak, yang perlu diperhatikan adalah persiapan bahan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ayam | 1 ekor (ukuran sedang) |
| Santan kelapa | 1 liter |
| Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Kunyit | 2 ruas |
| Jahe | 1 ruas |
| Daun salam | 3 lembar |
| Sereh | 2 batang |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | 100 gram |
Bahan-bahan di atas dapat Sobat JSI temukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
2. Memotong Ayam
Setelah bahan-bahan sudah disiapkan, langkah selanjutnya adalah memotong ayam menjadi beberapa bagian. Hal ini bertujuan agar ayam cepat matang dan bumbu meresap dengan baik. Potong ayam menjadi 6 bagian, yaitu dada, paha atas, paha bawah, sayap atas, sayap bawah, dan leher.
Untuk memudahkan penataan, pisahkan juga antara daging sapi dengan tulangnya. Kepala dan kaki ayam bisa disisihkan atau dimasak bersama dengan opor ayam.
3. Membuat Bumbu Halus
Bumbu halus adalah salah satu kunci sukses dalam memasak opor ayam. Berikut ini adalah cara membuat bumbu halus:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, kemudian potong-potong.
- Kupas juga kunyit dan jahe, potong-potong agar mudah dihaluskan.
- Haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu halus tidak terlalu kental.
Perbandingan ketiga bahan di atas sebaiknya seimbang, yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe harus dalam jumlah yang sama.
4. Menggoreng Bumbu Halus
Setelah bumbu halus sudah siap, langkah selanjutnya adalah menggorengnya. Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan aduk hingga harum.
Setelah itu, masukkan potongan ayam dan aduk-aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu halus. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
5. Menambahkan Santan Kelapa
Setelah ayam matang, tambahkan santan kelapa dan aduk-aduk hingga rata. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
Selanjutnya masukkan daun salam dan sereh yang sudah dimemarkan. Masak lagi hingga santan mendidih dan ayam berpadu sempurna dengan santan.
6. Membumbui dengan Garam dan Gula Merah
Setelah opor ayam matang, tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan rasa sesuai selera.
Kemudian matikan api dan opor ayam siap disajikan. Opor ayam biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi putih, serta sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
FAQ
1. Apa saja tips agar opor ayam tidak pecah?
Agar opor ayam tidak pecah, pastikan santan kelapa yang digunakan tidak terlalu encer atau kental. Perbandingan santan kelapa dan air sebaiknya seimbang, yaitu 1:1. Masak dengan api kecil dan jangan sering diaduk agar santan tidak pecah.
2. Apakah bahan-bahan untuk membuat opor ayam dapat diganti?
Ya, bahan-bahan untuk membuat opor ayam dapat diubah sesuai selera. Misalnya saja, daging ayam bisa diganti dengan daging sapi atau kambing. Bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe juga bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.
3. Apakah opor ayam dapat disimpan dalam waktu yang lama?
Tidak disarankan menyimpan opor ayam dalam waktu yang lama. Santan kelapa yang digunakan dalam opor ayam bisa cepat basi atau menggumpal sehingga membuat opor ayam tidak enak dan berbau tidak sedap. Sebaiknya, santan kelapa dimasukkan saat mau disajikan.
4. Apa saja pelengkap untuk menyajikan opor ayam?
Pelengkap untuk menyajikan opor ayam biasanya adalah ketupat atau lontong, nasi putih, sambal, dan kerupuk. Sayuran seperti kentang, wortel, dan buncis juga bisa ditambahkan sebagai pelengkap.
5. Apakah opor ayam termasuk makanan sehat?
Secara umum, opor ayam termasuk makanan yang sehat karena mengandung protein dari ayam dan lemak baik dari santan kelapa. Namun, karena kandungan santan yang cukup tinggi, sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang tepat dan tidak berlebihan.
Semoga artikel tentang cara masak opor ayam ini bermanfaat bagi Sobat JSI yang ingin mencoba masak opor ayam di rumah. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak opor ayam dengan teman-teman lainnya.
Sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
