Hello Sobat JSI! Siapa yang tidak kenal makanan khas Betawi yang satu ini, Kerak Telor? Makanan yang terbuat dari beras ketan dan telur puyuh ini memang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Bagi yang belum pernah mencobanya, jangan khawatir! Kali ini kami akan membagikan resep dan tips untuk membuat kerak telor yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum kita memulai membuat kerak telor, pastikan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan sudah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| – 200 gram beras ketan | – 2 lembar daun pandan | – 1 sdt garam |
| – 150 ml air matang | – 5 butir telur puyuh | – 50 gram kelapa parut |
| – 3 sdm ebi | – 1 sdm bawang goreng | – 2 sdm minyak goreng |
Setelah semua bahan sudah siap, langsung saja kita mulai membuat kerak telor.
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah pembuatan kerak telor yang mudah dan praktis:
Langkah 1: Membuat adonan beras ketan
Pertama-tama, cuci beras ketan hingga bersih dan rendam selama 2 jam. Lalu, tiriskan dan kukus beras ketan bersama daun pandan selama 30 menit hingga matang dan harum.
Setelah itu, angkat dan biarkan dingin selama 1 jam. Setelah itu, campurkan beras ketan yang sudah matang dengan garam dan air matang. Aduk rata dan sisihkan terlebih dahulu.
Langkah 2: Membuat telur orak-arik
Kocok lepas telur puyuh dengan sedikit garam. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan telur puyuh yang sudah dikocok. Aduk hingga matang dan angkat.
Setelah itu, iris telur puyuh menjadi kecil-kecil dan sisihkan terlebih dahulu.
Langkah 3: Membuat bumbu ebi
Goreng ebi hingga crispy dan garing. Setelah itu, ulek ebi hingga halus dan sisihkan terlebih dahulu.
Langkah 4: Membuat kerak telor
Panaskan penggorengan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan beras ketan dan ratakan dengan spatula.
Tambahkan telur orak-arik dan kelapa parut di atas adonan beras ketan. Taburi dengan bawang goreng dan ebi yang sudah dihaluskan.
Tutup penggorengan dan biarkan adonan beras ketan matang dan berkerak. Setelah itu, angkat kerak telor dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
Kiat-kiat Membuat Kerak Telor yang Lezat
Untuk menghasilkan kerak telor yang lezat dan nikmat, berikut adalah beberapa tips yang bisa Sobat JSI ikuti:
1. Pilih beras ketan yang berkualitas
Pilihlah bahan beras ketan yang berkualitas agar hasil kerak telor yang dihasilkan empuk dan lezat.
2. Gunakan minyak goreng secukupnya
Gunakan minyak goreng secukupnya agar kerak telor tidak terlalu berminyak dan berat di perut.
3. Tambahkan bumbu secukupnya
Jangan terlalu banyak menambahkan bumbu seperti ebi dan bawang goreng agar rasa kerak telor tidak terlalu kuat dan enak dinikmati.
4. Jangan lupa membuat telur orak-arik
Telur orak-arik menjadi topping penting pada kerak telor. Pastikan telur sudah matang dan lembut saat di orak-arik.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apa bedanya beras ketan dan beras biasa?
Beras ketan memiliki kandungan pati yang lebih tinggi dan lebih lengket jika dibandingkan dengan beras biasa. Itulah yang menjadi ciri khas kerak telor.
2. Apakah bisa menggunakan telur ayam?
Bisa, namun telur puyuh lebih memiliki tekstur dan cita rasa yang khas pada kerak telor.
3. Apa yang bisa menggantikan ebi?
Dapat diganti dengan ikan teri yang dihaluskan atau tidak menggunakan ebi sama sekali.
4. Berapa lama proses pembuatan kerak telor?
Proses pembuatan kerak telor membutuhkan waktu sekitar 1 jam.
Kesimpulan
Itulah resep dan tips untuk membuat kerak telor yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa berbagi dengan teman-teman.
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya
