Halo Sobat JSI! Apakah kamu pernah mencicipi makanan khas Palembang yang satu ini? Pempek adalah makanan yang terbuat dari ikan dan tepung sagu yang diolah menjadi adonan yang dicetak lalu digoreng. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat pempek menjadi makanan favorit di Indonesia, terutama di Sumatera Selatan.
Bahan-bahan
Sebelum memulai proses pembuatannya, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Nama Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ikan tenggiri yang sudah dibersihkan | 500 gram |
| Tepung sagu | 250 gram |
| Bawang putih yang sudah dihaluskan | 3 siung |
| Garam | secukupnya |
| Gula pasir | secukupnya |
| Air | 500 ml |
Pastikan semua bahan sudah terpenuhi sebelum memasuki tahap berikutnya.
Cara Membuat
1. Haluskan Ikan Tenggiri
Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri dengan menggunakan food processor atau blender hingga menjadi pasta ikan yang homogen.
2. Campurkan Semua Bahan
Setelah itu, campurkan pasta ikan dengan tepung sagu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
3. Tambahkan Air dan Aduk Rata
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonannya menjadi kalis dan bisa dicetak.
4. Cetak Adonan Sesuai Selera
Cetak adonan sesuai dengan selera kamu. Ada beberapa bentuk pempek yang umum dijual, seperti lenjer, kapal selam, adaan, dan kulit. Kamu bisa mencetaknya menggunakan tangan atau bantuan cetakan pempek.
5. Panaskan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng di dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan pempek agar hasilnya lebih cantik dan matang merata.
6. Goreng Pempek Hingga Kuning Keemasan
Goreng pempek hingga kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan sejenak agar minyak berlebih terserap oleh kertas minyak atau tisu dapur.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu kental?
Jika adonan terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dicetak.
2. Apakah tepung sagu bisa diganti dengan tepung terigu?
Tidak disarankan mengganti tepung sagu dengan tepung terigu karena teksturnya akan berbeda dan kurang kenyal.
3. Berapa lama pempek bisa disimpan?
Pempek dapat disimpan di dalam freezer selama 1-2 minggu. Sebelum disajikan, goreng kembali hingga matang dan kenyal seperti baru.
4. Apa saja bahan pelengkap untuk pempek?
Bahan pelengkap untuk pempek biasanya berupa kuah cuka atau saus sambal. Kamu juga bisa menambahkan telur pindang atau ketimun sebagai pelengkap.
5. Bagaimana cara membuat kuah cuka?
Untuk membuat kuah cuka, campurkan air, cuka, gula merah, garam, bawang putih, dan cabai rawit. Aduk rata dan sajikan bersama pempek.
Penutup
Nah, demikianlah cara membuat pempek Palembang yang enak dan kenyal. Jangan lupa untuk mencoba resep di atas di rumah ya, Sobat JSI! Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
