Halo Sobat JSI, buat kamu yang suka kuliner khas Indonesia, pasti sudah tidak asing dengan cilung. Cilung adalah salah satu jenis kue tradisional yang sangat populer di daerah Lampung. Kue ini memiliki tampilan yang mirip dengan empek-empek, namun memiliki bahan dasar yang berbeda. Cilung terbuat dari campuran tepung ketan dan tepung terigu yang diolah dengan bahan-bahan lainnya seperti ikan dan rempah-rempah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum mengolah cilung, ada beberapa bahan yang perlu kamu siapkan terlebih dahulu. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung ketan | 200 gram |
| Tepung terigu | 100 gram |
| Ikan tenggiri yang sudah dihaluskan | 250 gram |
| Bawang putih yang sudah dihaluskan | 2 siung |
| Kunyit bubuk | 1/2 sendok teh |
| Jahe yang sudah dihaluskan | 1/2 sendok teh |
| Lada bubuk | 1/2 sendok teh |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Minyak goreng | secukupnya |
2. Cara membuat cilung
Setelah semua bahan tersedia, kamu bisa mulai membuat cilung dengan langkah-langkah berikut ini:
a. Campurkan tepung ketan dan tepung terigu
Ambil mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan tepung terigu. Aduk rata hingga semua tepung tercampur sempurna.
b. Tambahkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
Masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga ikan tercampur sempurna dengan tepung.
c. Tambahkan bumbu-bumbu halus
Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, kunyit bubuk, jahe yang sudah dihaluskan, lada bubuk, dan garam ke dalam campuran tepung dan ikan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan sempurna.
d. Tambahkan air dengan sedikit-sedikit
Tambahkan air ke dalam campuran tepung dan ikan perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
e. Panaskan minyak goreng
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang.
f. Bentuk adonan cilung
Ambil adonan cilung sebesar bola pingpong kemudian pipihkan dengan tangan. Lubangi bagian tengah adonan dengan jari.
g. Goreng cilung hingga matang
Goreng cilung yang sudah dibentuk hingga matang dengan menggunakan minyak yang sudah dipanaskan. Angkat dan tiriskan.
3. Tips membuat cilung yang lezat
Berikut ini beberapa tips untuk membuat cilung yang lezat:
a. Gunakan ikan tenggiri yang segar
Pilih ikan tenggiri yang segar dan berkualitas agar cilung yang kamu buat memiliki rasa yang lezat dan gurih.
b. Jangan terlalu banyak menggoreng cilung
Agar cilung tidak terlalu berminyak dan lebih sehat, jangan terlalu banyak menggoreng cilung. Cukup goreng hingga matang saja.
c. Gunakan rempah-rempah yang tepat
Gunakan rempah-rempah yang tepat seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan lada bubuk untuk memberikan rasa yang lebih nikmat pada cilung.
d. Sajikan cilung dengan saus sambal
Sajikan cilung dengan saus sambal atau saus kecap untuk memberikan sensasi rasa yang lebih lengkap.
4. FAQ
a. Apakah cilung sama dengan empek-empek?
Meskipun memiliki tampilan yang mirip dengan empek-empek, namun cilung memiliki bahan dasar yang berbeda. Cilung terbuat dari campuran tepung ketan dan tepung terigu yang diolah dengan bahan-bahan lainnya seperti ikan dan rempah-rempah, sedangkan empek-empek terbuat dari tepung sagu.
b. Apakah cilung sulit dibuat?
Tidak, cilung sangat mudah dibuat. Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas.
c. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat cilung?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat cilung sekitar 45-60 menit.
d. Bagaimana cara mengolah adonan cilung yang tepat?
Untuk mengolah adonan cilung yang tepat, pastikan kamu menambahkan air ke dalam campuran tepung dan ikan perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
5. Kesimpulan
Nah, itulah tadi cara membuat cilung yang mudah dan enak. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk menikmati kuliner khas Lampung yang lezat. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
