Halo Sobat JSI! Ketika mencicipi lele goreng, tentunya rasanya belum lengkap tanpa sambal pecel lele yang pedas dan gurih. Nah, kali ini kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat sambal pecel lele yang enak dan mudah di rumah. Yuk simak!
1. Persiapan Bahan
Persiapan bahan menjadi hal pertama yang harus dilakukan. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Lele goreng | 5 ekor |
| Cabe merah keriting | 10 buah |
| Cabe rawit merah | 5 buah |
| Bawang putih | 5 siung |
| Terasi | 1 sendok makan |
| Gula merah | 2 sendok makan |
| Garam | secukupnya |
| Air matang | 500 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
Masih ada bahan-bahan tambahan lainnya yang bisa memperkaya rasa sambal pecel lele, seperti kacang tanah atau petis. Namun, untuk resep kali ini kita akan mengikuti bahan-bahan dasar.
2. Cara Membuat Sambal Pecel Lele
a. Menyiapkan Bahan Sambal
Langkah pertama adalah menyiapkan bahan sambal dan mencuci bersih cabe dan bawang putih. Kemudian, uleg cabe, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam secara bersamaan dalam cobek sampai halus.
b. Memasak Sambal
Setelah bahan sambal dihaluskan, selanjutnya masukkan minyak goreng ke dalam wajan. Tambahkan sambal yang sudah diuleg ke dalam wajan dan didihkan di atas api sedang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong hingga terlihat minyak memisahkan diri dari bumbu. Setelah itu, masukkan air matang ke dalam wajan dan didihkan kembali hingga air berkurang dan sambal terlihat kental.
c. Menggoreng Lele
Sambil menunggu sambal matang, goreng lele yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
d. Melelehkan Gula Merah
Untuk variasi rasa, kita bisa menambahkan gula merah yang sudah dilelehkan ke dalam sambal pecel lele. Caranya, panaskan gula merah dan sedikit air di atas api kecil hingga gula larut dan berwarna kecokelatan. Tunggu sebentar hingga sedikit dingin, lalu tuangkan ke dalam sambal yang sudah matang dan aduk rata.
e. Menyajikan Sambal Pecel Lele
Sambal pecel lele siap disajikan bersama lele yang sudah digoreng. Tambahkan irisan ketimun dan sayuran segar lainnya untuk melengkapi hidangan. Nikmati dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
3. FAQ
a. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat sambal pecel lele?
Memasak sambal pecel lele membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit tergantung pada tingkat kecukupan bahan dan keahlian memasak. Pastikan sambal benar-benar matang agar tidak mudah rusak.
b. Apakah sambal pecel lele bisa disimpan?
Ya, sambal pecel lele bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 1-2 minggu. Namun, pastikan sambal dalam keadaan matang dan benar-benar dingin sebelum disimpan.
c. Apakah sambal pecel lele harus selalu pedas?
Tidak harus. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika tidak suka pedas, bisa menambahkan sedikit gula merah atau air untuk menetralkan pedasnya sambal.
4. Kesimpulan
Demikianlah panduan lengkap tentang cara membuat sambal pecel lele. Selamat mencoba di rumah ya, Sobat JSI! Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dan menambahkan bahan-bahan lain yang diinginkan. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
