Halo Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang cara memasak jengkol. Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang banyak disukai oleh pecinta kuliner Indonesia. Namun, sayangnya jengkol sering mendapatkan stigma buruk karena aromanya yang terkadang tidak enak.
Bagaimana cara memasak jengkol agar tidak berbau tidak sedap? Simak pembahasan lengkapnya di bawah ini:
1. Belilah Jengkol yang Segar
Jangn hanya melihat harga, pastikan memilih jengkol yang segar. Jengkol yang segar biasanya memiliki kulit yang masih lembut dan tidak kering. Pilih jengkol yang berwarna hijau cerah tanpa bercak hitam. Jangan membeli jengkol yang sudah terlihat keriput atau berwarna kecoklatan.
FAQ
| Pertanyaan | Jawaban |
|---|---|
| Apakah jengkol yang berwarna kecoklatan masih bisa dimasak? | Bisa, namun aromanya bisa lebih kuat dan tidak sedap dibandingkan dengan jengkol yang masih segar. |
| Bolehkah membeli jengkol yang dikemas dalam kemasan vakum? | Boleh, namun pastikan tanggal kedaluwarsa masih lama dan kemasannya tidak rusak. |
| Berapa lama jengkol bisa disimpan? | Jengkol bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari, atau dalam freezer hingga 1 bulan. |
Jangan lupa mencuci jengkol sebelum digunakan.
2. Rebus Jengkol dengan Air Garam
Setelah dicuci, rebus jengkol dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Air garam ini berguna untuk mengurangi bau amis pada jengkol. Setelah direbus, tiriskan dan cuci jengkol kembali dengan air bersih.
3. Iris Jengkol dengan Ukuran yang Sama
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, iris jengkol dengan ukuran yang sama agar bisa matang dengan merata.
4. Tumis Bumbu yang Sudah Dipersiapkan
Bumbu yang sudah dipersiapkan bisa terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Tumis bumbu hingga harum dan masukkan jengkol yang sudah diiris tadi. Aduk rata dan masak hingga jengkol matang sempurna.
FAQ
| Pertanyaan | Jawaban |
|---|---|
| Bisa tidak menggoreng jengkol? | Bisa, namun jika diiris terlalu tipis atau kurang matang, bisa menyebabkan rasa jengkol yang keras dan sedikit pahit. |
| Berapa lama jengkol harus dimasak? | Waktu memasak jengkol tergantung pada cara memasak dan ukuran irisannya. Namun, kurang lebih 30 menit sampai 1 jam. |
| Bumbu apa saja yang cocok untuk tumis jengkol? | Bumbu yang cocok untuk tumis jengkol antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, daun salam, lengkuas, dan gula merah. |
5. Hidangkan dan Nikmati!
Sajikan jengkol dengan nasi hangat dan sayur-sayuran sebagai lauk tambahan. Rasakan sensasi masakan Indonesia yang enak dengan jengkol sebagai bahan utamanya.
FAQ
| Pertanyaan | Jawaban |
|---|---|
| Bagaimana jika masih tersisa jengkol? | Simpan sisa jengkol di dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas atau freezer. Jengkol ini bisa digunakan untuk masakan lainnya. |
| Apakah aman memakan jengkol? | Ya, jengkol aman untuk dikonsumsi jika dimasak dengan benar dan tidak berlebihan. |
| Dapatkah jengkol menyebabkan masalah kesehatan? | Jengkol mengandung senyawa kimia yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan jika dikonsumsi berlebihan. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, jengkol tidak akan menyebabkan masalah kesehatan apapun. |
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
