Halo Sobat JSI, babat sapi merupakan salah satu bagian yang paling populer sebagai bahan makanan di Indonesia. Tetapi, membersihkan babat sapi bisa jadi susah dan melelahkan jika tidak dilakukan dengan benar.
Apa Itu Babat Sapi?
Babat sapi adalah bagian dari perut hewan sapi yang terdiri dari beberapa lapisan otot dan jaringan ikat. Bagian ini biasanya dijual dalam bentuk potongan yang cukup besar dan dipakai sebagai bahan masakan di Indonesia.
Bagaimana Cara Membersihkan Babat Sapi?
Membersihkan babat sapi perlu dilakukan dengan hati-hati agar tidak ada sisa kotoran atau lendir yang tertinggal pada dagingnya. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Sobat JSI lakukan:
| Langkah | Penjelasan |
|---|---|
| 1 | Basahi babat sapi dengan air dan garam, kemudian diamkan selama 10 menit. |
| 2 | Buang air rendaman dan potong babat sapi kecil-kecil. |
| 3 | Namaikan air dengan garam dan cuci babat sapi hingga bersih, kemudian bilas dengan air bersih. |
| 4 | Rebus babat sapi hingga empuk, kemudian tiriskan. |
| 5 | Siapkan bahan lainnya dan masukkan babat sapi ke dalam resep masakan yang diinginkan. |
Apa Saja Tips Membersihkan Babat Sapi?
Beberapa tips yang bisa Sobat JSI lakukan saat membersihkan babat sapi:
- Basahi babat dengan air panas sebelum membersihkannya agar mudah dibersihkan.
- Usahakan untuk membeli babat sapi dari tempat yang terpercaya agar lebih aman dikonsumsi.
- Buang bagian yang terlihat tidak sehat atau tidak enak pada babat sapi sebelum membersihkannya.
- Jangan mengonsumsi babat sapi mentah atau setengah matang karena terdapat risiko terkena penyakit.
Bagaimana Cara Membuat Masakan Babat Sapi?
Setelah membersihkan babat sapi, Sobat JSI bisa memasaknya dengan berbagai macam resep masakan. Berikut adalah beberapa resep masakan babat sapi yang bisa Sobat JSI coba:
Resep Soto Babat Sapi
Soto babat sapi adalah salah satu masakan yang populer di Indonesia. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah untuk membuat soto babat sapi:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Babat sapi | 500 gram |
| Bawang putih | 3 siung |
| Bawang merah | 5 siung |
| Ketumbar | 1 sendok teh |
| Kunyit | 1 sendok teh |
| Daun bawang | 1 batang |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Jeruk nipis | 1 buah |
| Garam | secukupnya |
| Merica | secukupnya |
| Air | 5 liter |
| Mie kuning | secukupnya |
| Tauge | secukupnya |
| Sambal | secukupnya |
| Bawang goreng | secukupnya |
Langkah-langkah:
- Rebus babat sapi hingga empuk, kemudian iris tipis-tipis.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan ketumbar dan kunyit, aduk rata.
- Masukkan iris babat sapi dan daun bawang, aduk rata.
- Tambahkan air, jeruk nipis, daun jeruk, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk dan letakkan mie kuning, tauge, dan sambal di dalamnya.
- Tuangkan kuah soto dan taburi bawang goreng di atasnya.
Resep Babat Sapi Goreng Saus Mentega
Babat sapi goreng saus mentega juga bisa jadi pilihan masakan yang enak. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah untuk membuat babat sapi goreng saus mentega:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Babat sapi | 500 gram |
| Bawang putih | 3 siung |
| Bawang merah | 5 siung |
| Tepung maizena | 50 gram |
| Saus tiram | 2 sendok makan |
| Kecap manis | 2 sendok makan |
| Garam | secukupnya |
| Merica | secukupnya |
| Mentega | 50 gram |
| Minyak goreng | secukupnya |
Langkah-langkah:
- Potong babat sapi menjadi kotak-kotak kecil.
- Tambahkan garam dan merica pada daging sapi, aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena pada daging sapi, aduk rata.
- Goreng daging sapi hingga kecokelatan, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan mentega dan aduk rata hingga mentega meleleh.
- Masukkan daging sapi goreng ke dalam saus mentega, aduk rata.
- Sajikan babat sapi goreng saus mentega dengan nasi putih.
FAQ
1. Apa yang harus dilakukan jika ada sisa lendir pada babat sapi?
Jika ada sisa lendir pada babat sapi setelah membersihkannya, coba celupkan babat sapi ke dalam air yang dicampur air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit. Setelah itu, cuci dengan air bersih hingga bersih.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus babat sapi?
Waktu merebus babat sapi tergantung pada ukuran dan ketebalan babat sapi tersebut. Biasanya, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 45-60 menit.
3. Bisakah babat sapi diolah menjadi makanan yang enak?
Ya, babat sapi bisa diolah menjadi makanan yang enak seperti soto, sup, atau masakan gorengan. Ketika diolah dengan baik, babat sapi bisa memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal.
4. Bagaimana cara menyimpan babat sapi yang sudah dibersihkan?
Babat sapi yang sudah dibersihkan bisa disimpan di dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 1-2 hari. Selain itu, Sobat JSI juga bisa membekukan babat sapi untuk disimpan dalam waktu yang lebih lama.
