Hello Sobat JSI! Apakah kamu suka makanan manis dan lembut dengan rasa keju yang dominan? Kalau iya, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan cream cheese. Cream cheese merupakan bahan dasar yang banyak digunakan dalam berbagai macam olahan makanan, mulai dari kue, roti, hingga sajian utama seperti pasta dan salad. Nah, bagaimana sih cara membuat cream cheese yang enak? Yuk, simak panduan lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat cream cheese, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Susu segar | 1 liter |
| Perasan lemon | 3 sendok makan |
| Garam | 1 sendok teh |
| Plain yogurt | 3 sendok makan |
Pastikan semua bahan yang kamu gunakan dalam keadaan segar dan bersih ya!
Langkah-Langkah Membuat Cream Cheese
Langkah 1: Membuat Yogurt
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat plain yogurt. Kamu bisa membeli yogurt yang sudah jadi di toko, atau membuatnya sendiri dengan cara mencampurkan susu dengan starter yogurt (yogurt yang sudah jadi) dan meninggalkannya selama 8 jam di suhu ruangan.
Setelah 8 jam, yogurt akan terbentuk dan siap digunakan sebagai bahan dasar cream cheese.
Langkah 2: Mengasamkan Susu
Langkah kedua adalah mengasamkan susu. Caranya adalah dengan mencampurkan susu segar dengan perasan lemon dan garam, lalu memanaskan campuran tersebut hingga suhu mencapai 85 derajat Celsius. Setelah itu, matikan api dan diamkan selama 10-15 menit.
Kamu akan melihat bahwa susu mulai menebal dan terlihat seperti agak menggumpal. Itulah tanda bahwa susu sudah diasamkan dan siap digunakan.
Langkah 3: Mengaduk Yogurt dan Susu Asam
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan plain yogurt yang sudah dibuat sebelumnya dengan susu asam yang sudah matang. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur merata.
Langkah 4: Mengalirkan Campuran ke Kain Kasa
Setelah tercampur merata, tuangkan campuran ke dalam kain kasa yang sudah dipersiapkan. Kain kasa berfungsi untuk menyaring campuran agar diperoleh cream cheese yang halus dan lembut.
Langkah 5: Memeras Campuran dalam Kain Kasa
Pada tahap ini, kamu perlu memeras campuran dalam kain kasa dengan menggunakan tangan atau sendok kayu. Usahakan memeras campuran secara perlahan agar tidak merusak struktur cream cheese yang terbentuk.
Setelah 1-2 jam, cream cheese yang dihasilkan siap disantap atau dipakai sebagai bahan olahan makanan lainnya.
FAQ tentang Cream Cheese
Apa itu cream cheese?
Cream cheese adalah bahan makanan yang terbuat dari susu yang diasamkan dan diproses dengan plain yogurt. Cream cheese memiliki rasa yang gurih dan lembut, serta tekstur yang kenyal.
Bagaimana cara menjaga kualitas cream cheese?
Untuk menjaga kualitas cream cheese, sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin atau kulkas dengan suhu 0-4 derajat Celsius. Hindari menyimpan cream cheese dalam suhu ruangan atau terkena sinar matahari langsung.
Bagaimana cara memakai cream cheese sebagai bahan olahan makanan?
Cream cheese bisa dijadikan bahan dasar untuk membuat kue, roti, sajian utama seperti pasta dan salad, maupun olahan makanan lainnya. Kamu bisa mencampurkannya dengan bahan lain yang sesuai dengan selera, seperti buah-buahan, kacang-kacangan, atau rempah-rempah.
Apakah cream cheese sehat?
Cream cheese mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan kadar yang tepat dan tidak berlebihan. Namun, cream cheese juga mengandung nutrisi penting seperti protein, kalsium, dan vitamin B12.
Apakah cream cheese bisa dibuat dari susu kedelai?
Ya, cream cheese juga bisa dibuat dari susu kedelai sebagai alternatif bagi mereka yang menghindari produk berbasis susu sapi. Caranya sama seperti membuat cream cheese dari susu sapi, hanya saja menggunakan susu kedelai sebagai bahan dasarnya.
Penutup
Itulah cara membuat cream cheese yang mudah dan enak. Dengan resep ini, kamu bisa mencoba membuat cream cheese sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
