Halo Sobat JSI, kali ini kita akan membahas cara membuat mendoan, salah satu jajanan khas Banyumas yang populer di Indonesia. Mendoan adalah sejenis tempe goreng yang dilapisi tepung dan bumbu, sehingga rasanya renyah dan gurih.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mendoan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tempe segar | 250 gram |
| Tepung terigu | 100 gram |
| Tepung beras | 50 gram |
| Bawang putih | 3 siung |
| Garam | secukupnya |
| Air putih | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah membuat mendoan:
Langkah 1: Siapkan bahan-bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat mendoan. Jangan lupa untuk mencuci tempe terlebih dahulu sebelum digunakan.
Langkah 2: Iris tipis tempe
Iris tipis- tipis tempe dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Pastikan irisan tempe tidak terlalu tebal atau terlalu tipis agar bisa matang dengan sempurna. Setelah itu, cuci irisan tempe hingga bersih.
Langkah 3: Tumis bawang putih
Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam agar bumbu lebih meresap.
Langkah 4: Campurkan tepung terigu, beras, dan air
Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan air hingga membentuk adonan yang kental. Pastikan adonan cukup menggumpal agar bisa melekat pada irisan tempe.
Langkah 5: Tambahkan bumbu
Tambahkan bumbu tumis bawang putih dan garam ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Langkah 6: Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga terlapisi secara merata. Pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi tepung agar hasilnya lebih renyah.
Langkah 7: Goreng
Goreng irisan tempe di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyak berlebih di atas kertas minyak atau tisu dapur.
Tips Membuat Mendoan yang Lebih Enak
Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu gunakan untuk membuat mendoan yang lebih enak:
- Gunakan tepung beras yang berkualitas agar hasilnya lebih renyah dan tidak mudah lembek.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air saat membuat adonan tepung agar tepung tidak terlalu encer dan sulit menempel pada irisan tempe.
- Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan tepung untuk memberikan rasa manis yang lebih lezat.
- Jangan terlalu sering membalikkan irisan tempe saat menggoreng agar hasilnya lebih merata dan tidak mudah hancur.
- Sajikan mendoan dengan sambal kacang atau saus cabai untuk meningkatkan cita rasa.
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan tepung tapioka?
Bisa, namun hasilnya mungkin akan berbeda dengan menggunakan tepung terigu dan beras. Tepung tapioka membuat mendoan lebih kenyal dan tidak terlalu renyah.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat mendoan?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 30-45 menit, tergantung pada jumlah mendoan yang ingin dibuat dan kemampuan memasak.
3. Apakah mendoan bisa disimpan?
Bisa, tapi sebaiknya langsung disajikan agar tidak kehilangan rasa dan tekstur yang renyah.
4. Apakah mendoan bisa dibuat tanpa bawang putih?
Bisa, namun rasanya akan kurang gurih.
5. Apakah jenis tempe yang digunakan mempengaruhi hasil mendoan?
Ya, jenis tempe yang baik untuk membuat mendoan adalah tempe yang masih segar dan tidak terlalu keras. Tempe yang sudah terlalu keras bisa membuat mendoan tidak terlalu renyah dan sulit dikunyah.
Kesimpulan
Jadi, itu dia cara membuat mendoan yang praktis dan enak. Dengan mengikuti resep di atas dan beberapa tips yang diberikan, kamu bisa membuat mendoan sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
