Halo Sobat JSI! Apakah kamu menggemari ayam goreng? Bagaimana kalau saya beritahu bahwa kamu bisa membuat ayam goreng yang lezat dan gurih di rumah dengan menggunakan teknik ungkep? Yuk, simak cara ungkep ayam goreng berikut ini!
Apa itu Cara Ungkep?
Sebelum kita mulai, mari kita bahas dulu apa itu cara ungkep. Ungkep adalah teknik memasak yang dilakukan dengan merebus bahan makanan dalam bumbu rempah-rempah bersamaan dengan air dan minyak kelapa. Teknik ini dilakukan agar bahan makanan menjadi lebih empuk dan mengambil rasa bumbu secara merata.
Kenapa Harus Menggunakan Cara Ungkep?
Ada beberapa alasan mengapa kita harus menggunakan cara ungkep saat memasak ayam goreng:
- Ayam menjadi lebih empuk dan mudah diserap oleh bumbu.
- Rasa bumbu meresap secara merata ke dalam daging ayam.
- Aroma rempah-rempah menjadi lebih kuat dan menggugah selera.
Apa Saja Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan?
Untuk membuat ayam goreng yang enak dan gurih dengan teknik ungkep, kamu membutuhkan beberapa bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ayam | 1 ekor, potong 8 bagian |
| Minyak kelapa | 100 ml |
| Air | 500 ml |
| Garam | 1 sdm |
| Bawang putih, haluskan | 5 siung |
| Kunyit, haluskan | 1 ruas jari |
| Jahe, haluskan | 1 ruas jari |
| Air jeruk nipis | 2 sdm |
Cara Membuat Ayam Goreng dengan Teknik Ungkep
Step 1: Membersihkan Ayam
Langkah pertama dalam membuat ayam goreng adalah membersihkan ayam terlebih dahulu dengan air mengalir. Kemudian, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
Step 2: Membuat Bumbu Ungkep
Haluskan bawang putih, kunyit, dan jahe. Campurkan semua bumbu dengan air dan minyak kelapa, aduk rata.
Step 3: Menggoreng Ayam Pertama Kali
Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu goreng ayam pertama kali hingga setengah matang. Angkat ayam dan letakkan di wadah yang besar.
Step 4: Merebus Ayam Dalam Bumbu Ungkep
Masukkan ayam ke dalam bumbu ungkep, tambahkan air secukupnya dan aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga ayam empuk.
Step 5: Menggoreng Ayam Kedua Kali
Angkat ayam dari bumbu ungkep, lalu tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan yang berbeda dan goreng ayam kedua kali hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Step 6: Sajikan
Ayam goreng dengan teknik ungkep siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih dan sambal pedas.
Tips dan Trik Membuat Ayam Goreng dengan Teknik Ungkep
Berikut ini adalah beberapa tips dan trik agar ayam goreng dengan teknik ungkep yang kamu buat menjadi lebih lezat dan gurih:
- Gunakan ayam kampung agar lebih empuk dan beraroma khas.
- Gunakan bumbu rempah-rempah yang segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih baik.
- Saat merebus ayam, jangan sampai air terlalu banyak atau terlalu sedikit agar ayam matang secara merata.
- Pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng untuk menghindari percikan minyak yang berbahaya.
- Gunakan minyak kelapa yang tidak bersifat karsinogenik untuk kesehatan yang lebih baik.
FAQ
1. Apakah Ayam Goreng dengan Teknik Ungkep Lebih Sehat?
Ya, ayam goreng dengan teknik ungkep lebih sehat dibandingkan ayam goreng biasa karena memakai air dan minyak kelapa yang lebih sedikit. Selain itu, ayam yang direbus dengan bumbu rempah-rempah juga lebih sehat untuk pencernaan.
2. Bolehkah Menggunakan Bumbu Rempah Lain Selain Kunyit dan Jahe?
Tentu saja, kamu bisa menambahkan bumbu rempah lain seperti ketumbar, lada, atau kayu manis sesuai dengan selera.
3. Apakah Ayam Goreng dengan Teknik Ungkep Lebih Sulit Dibuat?
Tidak, sebenarnya cara membuat ayam goreng dengan teknik ungkep sangat mudah dan simpel. Hanya saja, memasak ayam dengan teknik ungkep membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan ayam goreng biasa karena harus direbus terlebih dahulu.
Kesimpulan
Demikianlah cara ungkep ayam goreng yang enak dan gurih. Dengan teknik ungkep, ayam goreng yang kamu buat akan lebih empuk dan bumbunya meresap secara merata. Jangan lupa untuk ikuti tips dan trik yang sudah kami berikan untuk hasil yang lebih baik.
Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
