Halo Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang cara pembuatan keju. Keju merupakan makanan yang sudah sangat populer di seluruh dunia. Kita bisa melihat keju di berbagai jenis makanan, mulai dari pizza hingga sandwich. Tidak hanya lezat, keju juga mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui cara pembuatan keju agar kita bisa memilih keju yang terbaik untuk kesehatan tubuh kita.
Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan keju, kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan. Berikut ini adalah beberapa bahan yang umum digunakan dalam pembuatan keju:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Susu segar | 5 liter |
| Pengental susu | 1 sachet |
| Renzin atau ragi | 1 sendok teh |
| Garam | secukupnya |
Setelah bahan-bahan disiapkan, langkah selanjutnya adalah memulai proses pembuatan keju.
Tahap Pembuatan Keju
Pembuatan keju dapat dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu:
1. Pemanasan
Langkah pertama dalam pembuatan keju adalah pemanasan susu. Susu dipanaskan hingga mencapai suhu 32-36 derajat Celsius. Setelah mencapai suhu tersebut, pengental susu ditambahkan ke dalam susu. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Kemudian, renzin atau ragi ditambahkan ke dalam susu. Aduk rata lagi hingga tercampur sempurna.
2. Pengadukan
Setelah bahan-bahan tercampur rata, aduk susu secara perlahan selama satu jam. Hal ini bertujuan agar zat-zat yang terkandung dalam susu tercampur secara merata. Selama pengadukan, suhu susu harus dijaga agar tetap konstan pada suhu 32-36 derajat Celsius.
3. Pemisahan
Setelah pengadukan, biarkan susu dalam keadaan diam selama beberapa jam. Selama waktu ini, susu akan mengalami penggumpalan. Kemudian, susu dipisahkan dengan cairannya menggunakan kain kasa.
4. Pemotongan
Ketika susu sudah terpisah dari cairannya, potong keju menjadi bentuk yang diinginkan. Kemudian, keju direndam dalam air dingin selama beberapa menit.
5. Pemrosesan
Terakhir, keju direndam dalam larutan garam selama beberapa waktu untuk memberikan rasa yang enak. Setelah itu, keju dikeringkan dan siap untuk dikonsumsi.
FAQ
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar cara pembuatan keju:
1. Apa yang membedakan keju satu dengan yang lain?
Keju dibedakan berdasarkan jenis susu yang digunakan, cara pembuatan, dan waktu pematangan. Keju yang dibuat dengan susu sapi dan keju yang dibuat dengan susu kambing memiliki rasa yang berbeda. Selain itu, keju yang dibuat dengan cara fermentasi memiliki rasa yang lebih kuat dan tahan lama.
2. Apakah keju bisa disimpan lama?
Keju dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa minggu. Namun, keju yang telah terpotong akan lebih cepat rusak. Oleh karena itu, sebaiknya keju disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es.
3. Apa keuntungan mengkonsumsi keju?
Keju mengandung protein, kalsium, dan vitamin B12. Nutrisi ini sangat penting bagi kesehatan tubuh. Konsumsi keju secara teratur dapat membantu memelihara tulang dan gigi, menjaga kesehatan jantung, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kesimpulan
Demikianlah cara pembuatan keju yang dapat kita ketahui. Dengan mengetahui cara pembuatan keju, kita dapat memilih keju yang terbaik bagi kesehatan tubuh kita. Selain lezat, keju juga mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh kita. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mengonsumsi keju secara teratur.
