Halo Sobat JSI, apakah kalian suka makan kentang goreng? Tentunya, kentang goreng adalah salah satu makanan yang paling digemari di dunia. Rasanya yang gurih, empuk, dan renyah membuat siapa saja ketagihan untuk mencicipinya.
Bagaimana jika saya memberi tahu kalian bahwa kalian bisa membuat kentang goreng yang empuk dan renyah dengan mudah di rumah? Ya, saya akan membagikan cara buat kentang goreng yang mudah dan berhasil di rumah dalam artikel ini. Yuk, simak artikel ini sampai selesai.
1. Memilih Kentang yang Tepat
Jika kalian ingin membuat kentang goreng yang empuk dan renyah, kalian harus memilih kentang yang tepat. Kentang yang bagus untuk digoreng adalah jenis kentang yang memiliki kadar pati yang tinggi seperti jenis kentang Russet atau Idaho. Jenis kentang ini akan memberikan tekstur yang empuk di dalam dan renyah di luar.
Selain itu, pastikan juga kentang yang kalian beli tidak memiliki goresan atau bintik-bintik yang mengindikasikan kentang tersebut sudah tidak segar atau terlalu matang. Kentang yang segar dan matang tepat akan memberikan hasil yang paling baik.
Tip: Pilih kentang yang memiliki warna kulit yang cokelat tua atau sedikit kekuningan serta memiliki bentuk yang sama.
2. Potong Kentang dengan Ukuran yang Sama
Setelah memilih kentang yang tepat, langkah selanjutnya adalah memotong kentang dengan ukuran yang sama. Potongan kentang yang sama ukurannya akan memberikan hasil yang merata ketika digoreng. Kentang goreng yang merata akan membuat tekstur lebih enak ketika di makan.
Kalian bisa memotong kentang dengan ukuran yang kalian inginkan, tergantung selera. Namun, untuk kentang goreng yang empuk dan renyah, sebaiknya ukurannya tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.
Tip: Agar hasilnya lebih cantik dan merata, gunakan gadget khusus untuk memotong kentang menjadi irisan yang sama tebal atau potong dengan pisau yang tajam.
3. Rendam Kentang dalam Air Dingin
Setelah kalian memotong kentang dengan ukuran yang sama, rendam kentang dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam. Rendam kentang dalam air dingin akan membantu mengeluarkan pati berlebih dari kentang dan membuat teksturnya lebih empuk. Selain itu, dengan merendam kentang, warna kentang juga akan lebih cerah.
Tip: Rendam kentang dalam air dingin setelah dipotong agar kentang tidak berubah warna dan tidak menyerap minyak terlalu banyak saat digoreng.
4. Tiriskan Kentang yang Sudah Direndam
Setelah kentang direndam, tiriskan kentang hingga benar-benar kering. Pastikan tidak ada air yang tersisa di dalam kentang sebelum digoreng. Kentang yang sudah kering akan membuat hasil gorengan lebih renyah dan krispi.
Tip: Letakkan kentang di atas kertas tissue atau kain kering untuk menyerap kelebihan air dari kentang.
5. Panaskan Minyak Goreng dengan Suhu yang Cukup
Agar kentang goreng empuk dan renyah, suhu minyak sangat penting. Suhu minyak yang terlalu tinggi akan membuat kentang belum matang di dalam tetapi sudah terlalu kecoklatan di luar. Sebaliknya, suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat kentang menyerap banyak minyak dan hasil gorengan menjadi tidak renyah.
Sebaiknya, panaskan minyak goreng dengan suhu 120-140 derajat Celsius sebelum memasukkan kentang. Suhu yang tepat akan membuat kentang goreng lebih empuk dan renyah.
Tip: Gunakan termometer masak untuk memeriksa suhu minyak dan pastikan minyak tidak terlalu panas.
6. Goreng Kentang dalam 2 tahap
Goreng kentang dalam 2 tahap untuk membuat kentang goreng yang empuk dan renyah. Tahap pertama adalah tahap menggoreng kentang dengan suhu yang lebih rendah sebelum menggoreng kentang dengan suhu yang lebih tinggi. Tahap kedua adalah menggoreng kentang dengan suhu yang lebih tinggi untuk membuat tekstur luar kentang menjadi krispi dan renyah.
Setelah kentang dimasukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng kentang dengan suhu rendah selama 5 menit. Kemudian, angkat kentang dan tiriskan. Setelah itu, goreng kembali kentang dengan suhu yang lebih tinggi selama 2-3 menit sampai kentang berwarna kecoklatan dan renyah.
Tip: Jangan terlalu sering mengaduk kentang yang sedang digoreng karena bisa membuat kentang menjadi hancur dan tidak merata saat matang.
7. Taburi Garam Sesuai Selera
Setelah kentang selesai digoreng, taburi garam dengan selera. Kentang goreng yang gurih dan asin akan membuat rasanya semakin lezat dan nikmat.
Selain itu, kalian juga bisa menambahkan bumbu rempah seperti paprika, cabe, atau bawang putih bubuk untuk memberikan cita rasa yang lebih variatif pada kentang goreng.
Tip: Taburi garam setelah kentang digoreng dan masih hangat agar garam menempel lebih baik dan merata.
8. Taruh Kentang Goreng di Rak Pendingin
Setelah kentang goreng selesai di taburi garam, letakkan di atas rak pendingin untuk menyerap minyak berlebih. Kentang goreng yang tidak ditaruh di atas rak pendingin akan membuat kentang menjadi lembek dan tidak renyah. Dengan meletakkan kentang di atas rak pendingin, akan membuat hasil kentang goreng lebih renyah dan empuk sehingga membuat kentang goreng semakin lezat.
Tip: Taruh kentang di atas rak pendingin selama 2-3 menit sebelum disajikan.
9. Simpan Sisa Kentang Goreng di Dalam Kulkas
Jika kalian membuat kentang goreng yang lebih banyak dari kebutuhan, kalian bisa menyimpan sisa kentang goreng dalam kulkas. Simpan kentang goreng dalam wadah kedap udara dan taruh di dalam lemari es. Kentang goreng yang sudah dingin bisa kembali dihangatkan sebelum disajikan.
Tip: Jangan menyimpan kentang goreng di dalam kulkas selama lebih dari 3 hari karena bisa membuat kentang menjadi lembek dan tidak enak.
10. Sajikan Kentang Goreng dengan Saus Pilihan
Setelah kentang goreng empuk dan renyah sudah siap, sajikan dengan saus pilihan. Kentang goreng biasanya disajikan dengan saus tomat atau mayones. Namun, kalian juga bisa mencoba bumbu saus lain yang lebih variatif seperti saus sambal, saus BBQ, atau saus rempah-rimpah.
Tip: Sajikan kentang goreng saat masih hangat agar rasanya semakin lezat dan nikmat.
FAQ: Pertanyaan Seputar Cara Buat Kentang Goreng yang Empuk dan Renyah
1. Apa yang membuat kentang goreng menjadi empuk dan renyah?
Kentang goreng yang empuk dan renyah biasanya menggunakan kentang dengan kadar pati yang tinggi seperti jenis kentang Russet atau Idaho. Selain itu, rendam kentang dalam air dingin, menggoreng kentang dalam 2 tahap, dan menggoreng kentang dengan suhu yang tepat juga sangat penting untuk membuat kentang goreng yang empuk dan renyah.
2. Apa saja bumbu yang bisa ditambahkan pada kentang goreng?
Kentang goreng biasanya disajikan dengan garam, namun kalian juga bisa mencoba bumbu rempah yang lebih variatif seperti paprika, cabe, atau bawang putih bubuk untuk memberikan cita rasa yang lebih variatif pada kentang goreng.
3. Berapa suhu minyak yang tepat untuk menggoreng kentang?
Sebaiknya, panaskan minyak goreng dengan suhu 120-140 derajat Celsius sebelum memasukkan kentang. Suhu yang tepat akan membuat kentang goreng lebih empuk dan renyah.
4. Apakah kentang goreng bisa disimpan dalam kulkas?
Jika kalian membuat kentang goreng yang lebih banyak dari kebutuhan, kalian bisa menyimpan sisa kentang goreng dalam kulkas. Simpan kentang goreng dalam wadah kedap udara dan taruh di dalam lemari es. Kentang goreng yang sudah dingin bisa kembali dihangatkan sebelum disajikan.
5. Berapa lama kentang goreng bisa disimpan dalam kulkas?
Jangan menyimpan kentang goreng di dalam kulkas selama lebih dari 3 hari karena bisa membuat kentang menjadi lembek dan tidak enak.
Penutup
Nah, itulah cara buat kentang goreng yang empuk dan renyah yang bisa kalian coba di rumah. Dengan mengikuti tips dan trik yang saya bagikan di atas, kalian bisa membuat kentang goreng yang lezat dan enak sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
