Hello Sobat JSI! Apakah kalian suka makan lobster? Lobster bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat, mulai dari lobster bakar, lobster saus tiram, hingga lobster goreng tepung. Namun, memasak lobster bisa menjadi tantangan tersendiri karena dagingnya yang mudah overcook. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas cara memasak lobster yang tepat agar hasilnya lezat dan juicy. Simak yuk!
Pilih Lobster yang Berkualitas
Sebelum memasak lobster, pastikan kalian membeli lobster yang berkualitas. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih lobster, antara lain:
- Pilih lobster yang masih hidup atau mati dalam waktu 24 jam terakhir. Lobster yang mati lebih dari 24 jam bisa mengeluarkan racun yang berbahaya untuk kesehatan
- Pilih lobster yang beratnya cukup berat dan ukurannya cukup besar. Lobster yang kecil terlalu sulit untuk dipisahkan dagingnya dari cangkangnya
- Pastikan tidak ada bekas goresan atau noda pada cangkang lobster, hal ini bisa menandakan lobster tersebut sudah terluka atau tidak segar
Cara Memasak Lobster
Setelah memilih lobster yang berkualitas, saatnya memasaknya. Ada beberapa cara memasak lobster yang bisa Sobat JSI coba, antara lain:
1. Memasak Lobster dengan Air Rebusan
Cara memasak lobster yang pertama adalah dengan merebus lobster dalam air garam. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan panci besar dan isi dengan air yang cukup banyak, tambahkan garam secukupnya
- Didihkan air, lalu masukkan lobster yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Aduk-aduk agar lobster terendam dalam air rebusan
- Masak lobster selama 8-10 menit tergantung ukuran lobster. Jangan terlalu lama memasak lobster karena dagingnya bisa overcook dan jadi kering
- Tiriskan lobster dan sajikan dengan saus favorit kalian
2. Memasak Lobster dengan Metode Steam
Cara memasak lobster yang kedua adalah dengan metode steam atau kukus. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan panci kukus dan panaskan air di dalamnya hingga mendidih
- Sementara itu, potong lobster menjadi dua bagian dan bersihkan isi perutnya
- Letakkan lobster di atas nampan kukus dan kukus selama 10-15 menit tergantung ukuran lobster
- Sajikan lobster dengan saus favorit kalian
Cara Membuat Lobster Bakar
Lobster bakar adalah salah satu masakan lobster yang paling populer. Berikut cara membuat lobster bakar yang lezat:
Bahan-bahan:
- 1 lobster ukuran besar
- 3 sendok makan mentega cair
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Serai, iris tipis
- Daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Potong lobster menjadi dua bagian dan bersihkan isi perutnya.
- Campurkan mentega cair, bawang putih, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Olesi lobster dengan campuran mentega tadi. Taburi dengan irisan serai dan daun bawang.
- Bakar lobster di atas panggangan dengan api sedang selama 10-15 menit tergantung ukuran lobster, hingga daging lobster matang sempurna dan warnanya berubah menjadi merah muda.
- Sajikan lobster bakar dengan saus favorit kalian.
FAQ: Pertanyaan seputar cara memasak lobster
1. Bagaimana cara membersihkan lobster?
Membersihkan lobster cukup mudah. Pertama, buka cangkang lobster dengan menggunakan gunting atau pisau. Kemudian, ambil daging kepala, daging capit, dan daging ekor dengan hati-hati. Jangan lupa untuk membersihkan isi perutnya agar tidak ada kotoran yang terbawa. Selain itu, cuci secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan rasa amisnya.
2. Bisakah lobster dimasak dengan cara digoreng?
Ya, lobster bisa dimasak dengan cara digoreng. Namun, hindari menggoreng lobster terlalu lama agar tidak mengakibatkan dagingnya kering. Sebaiknya gunakan tepung goreng yang berkualitas untuk menghasilkan hasil yang crispy dan lezat.
3. Apakah lobster bisa disimpan di dalam freezer?
Ya, lobster bisa disimpan di dalam freezer selama beberapa waktu. Namun, pastikan lobster sudah tidak terlalu lama mati sebelum di-freeze agar kualitasnya tetap terjaga. Lobster yang sudah di-freeze sebaiknya diolah dalam waktu dekat agar tidak kehilangan rasa dan nutrisinya.
