Hello Sobat JSI, kali ini kita akan membahas cara bikin tongseng sapi yang simpel, enak, dan praktis. Tongseng sapi adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Rasa gurih dan pedasnya sangat pas dinikmati dengan nasi putih hangat. Yuk, simak cara membuatnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita memulai persiapan masak, pastikan terlebih dahulu kamu memiliki bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tongseng sapi. Berikut ini daftar bahan yang kamu perlukan:
| Nama Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi | 500 gram |
| Santan kelapa | 400 ml |
| Air matang | 500 ml |
| Kecap manis | 2 sendok makan |
| Gula merah sisir | 50 gram |
| Garam | secukupnya |
| Lengkuas | 2 ruas jari |
| Daun salam | 2 lembar |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Tomat merah | 2 buah |
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 3 siung |
| Cabe merah besar | 3 buah |
| Cabe rawit | 5 buah |
Pastikan semua bahan yang kamu beli sudah segar dan bersih. Sekarang saatnya kita mulai memasak!
2. Tahap Persiapan
Sebelum mulai memasak, kita perlu melakukan beberapa tahap persiapan yang penting. Berikut ini cara melakukan tahap persiapan:
Membuat Bumbu Halus
Bahan pertama yang perlu diolah adalah bumbu halus. Caranya cukup mudah, semua bahan di atas (kecuali tomat dan cabe merah besar) bisa diblender atau dihaluskan dengan cara tradisional menggunakan cobek dan ulekan. Setelah dihaluskan, sisihkan terlebih dahulu bumbu halus tersebut.
Memotong Daging Sapi
Potong daging sapi yang sudah disiapkan menjadi ukuran yang sesuai dengan selera. Usahakan ukuran potongan daging tidak terlalu besar agar mudah dimasak dan cepat empuk.
Menyiapkan Bahan Lainnya
Setelah menghaluskan bumbu dan memotong daging sapi, selanjutnya yaitu menyiapkan bahan lainnya seperti tomat dan cabe merah besar yang dipotong-potong, dan juga bawang merah serta bawang putih yang diiris halus.
3. Proses Memasak
Setelah semua bahan sudah disiapkan, saatnya kita memasak tongseng sapi yang enak dan praktis. Berikut ini langkah-langkahnya:
Langkah 1: Merebus Daging Sapi
Tuang air matang ke dalam wajan atau panci, lalu masak daging sapi yang sudah dipotong tadi hingga matang. Angkat daging dan sisihkan air rebusannya, karena nanti akan digunakan sebagai kuah tongseng.
Langkah 2: Menumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan dengan minyak goreng hingga tercium aroma harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas untuk menambahkan aroma yang lebih segar pada masakan.
Langkah 3: Memasukkan Daging Sapi
Masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk-aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
Langkah 4: Menambahkan Santan Kelapa
Tuang santan kelapa ke dalam wajan atau panci yang berisi daging sapi. Aduk perlahan dan masak di atas api kecil hingga kuah tongseng menjadi kental dan terlihat menggoda. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah dan lumpur.
Langkah 5: Memasukkan Tomat dan Cabe Merah Besar
Setelah kuah tongseng matang, masukkan potongan tomat dan cabe merah besar ke dalam wajan atau panci. Masak selama beberapa menit hingga tomat dan cabe merah besar terlihat layu dan empuk.
Langkah 6: Menambahkan Gula Merah Sisir dan Garam
Untuk menambahkan rasa manis pada masakan, masukkan gula merah sisir ke dalam kuah tongseng. Jangan lupa juga untuk menambahkan garam secukupnya agar cita rasa masakan semakin pas di lidah.
Langkah 7: Menambahkan Bawang Merah, Bawang Putih, dan Cabe Rawit
Terakhir, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit yang sudah diiris halus ke dalam wajan atau panci. Aduk perlahan dan masak hingga bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit tercampur sempurna dengan kuah tongseng.
4. Siap Disajikan!
Jika semua langkah sudah dilakukan dengan benar, tongseng sapi pun siap disajikan. Sajikan tongseng sapi bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti acar timun atau krupuk. Selamat menikmati!
FAQ
1. Seberapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongseng sapi?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongseng sapi tergantung pada banyak faktor, seperti jumlah daging sapi yang digunakan, kekuatan api, dan seberapa matang kamu ingin daging sapi tersebut. Secara umum, waktu memasak tongseng sapi paling tidak membutuhkan waktu 1-2 jam.
2. Bisa gak pake daging sapi kualitas rendah?
Bisa, tapi jangan terlalu rendah ya Sobat JSI. Daging sapi yang kurang berkualitas akan membuat rasa tongseng sapi kurang enak dan tekstur daging akan sulit diolah dan tidak empuk.
3. Ada tips agar kuah tongseng sapi bisa lebih kental?
Jika ingin kuah tongseng sapi lebih kental, kamu bisa menambahkan tetes air perasan jeruk nipis atau masukkan sedikit tepung maizena yang sudah dicampur dengan air ke dalam kuah tongseng sapi. Aduk-aduk hingga merata dan biarkan kuah tongseng sapi mendidih hingga kental tanpa lupa untuk terus diaduk agar tidak menggumpal.
4. Apakah tongseng sapi bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Untuk menjaga kesegaran dan kelezatan tongseng sapi, sebaiknya kamu menyimpannya dalam wadah tertutup di dalam lemari pendingin. Simpanlah tongseng sapi dalam waktu maksimal 2-3 hari atau lebih lama jika sudah dimasak dengan teknik pengawetan tertentu.
