Halo Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kimchi, makanan khas Korea yang sudah sangat terkenal di seluruh dunia. Kimchi merupakan hasil fermentasi sayuran yang biasanya terbuat dari kubis, bawang putih, dan cabai merah yang dicampur dengan berbagai bahan lainnya. Selain memiliki rasa yang unik, kimchi juga sangat kaya akan manfaat untuk kesehatan. Yuk, simak panduan lengkapnya berikut ini!
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai membuat kimchi, pastikan kita telah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kubis | 1 buah (sekitar 1,5 kg) |
| Garam | 1/2 cup (sekitar 110 gram) |
| Bawang putih | 10 siung, haluskan |
| Cabai merah | 1/2 cup bubuk |
| Gula | 1/4 cup |
| Kecap ikan | 2 sendok makan |
| Jahe | 1 sendok makan, haluskan |
| Daun bawang | 1 batang, iris tipis |
Setelah semua bahan telah disiapkan, kini saatnya memulai langkah-langkah pembuatan kimchi.
2. Membuat Larutan Garam
Langkah pertama adalah membuat larutan garam yang akan digunakan untuk mengawetkan kubis. Cara membuatnya sangat mudah:
- Cuci bersih kubis, lalu iris tipis-tipis.
- Tambahkan garam ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata dengan kubis hingga seluruh bagian kubis terlapisi garam.
- Diamkan selama 2 jam hingga kubis layu dan mengeluarkan air.
Setelah kubis layu, langsung cuci bersih kubis dengan air mengalir dan tiriskan.
3. Membuat Campuran Bumbu Kimchi
Setelah kubis telah siap, kini saatnya membuat campuran bumbu kimchi. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Campurkan bawang putih, cabai merah bubuk, gula, kecap ikan, dan jahe dalam mangkuk.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Setelah campuran bumbu kimchi siap, langsung tambahkan irisan kubis dan daun bawang ke dalam mangkuk tersebut, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Fermentasi Kimchi
Setelah semua bahan tercampur rata, kini saatnya mengawetkan kimchi dengan cara fermentasi. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Masukkan campuran kimchi ke dalam toples atau wadah yang telah bersih dan steril.
- Tekan-tekan kimchi dengan menggunakan sendok atau tangan hingga semua udara keluar dan kimchi terendam dalam larutan bumbu.
- Tutup toples atau wadah dengan rapat, lalu biarkan selama 2-3 hari di suhu kamar.
- Setelah 2-3 hari, kimchi siap disajikan atau disimpan dalam kulkas.
5. Cara Menyajikan Kimchi
Kimchi dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai bahan campuran dalam masakan. Berikut adalah beberapa ide cara menyajikan kimchi:
- Sajikan kimchi sebagai lauk dengan nasi dan daging panggang.
- Tambahkan kimchi sebagai bahan campuran dalam mie atau sup.
FAQ Cara Buat Kimchi
1. Apakah kimchi sulit untuk dibuat?
Tidak, kimchi sangat mudah untuk dibuat. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan di supermarket atau pasar tradisional.
2. Apakah kimchi sehat untuk dikonsumsi?
Ya, kimchi sangat sehat dan kaya akan manfaat bagi tubuh. Kimchi mengandung bakteri baik yang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
3. Berapa lama kimchi dapat disimpan?
Kimchi dapat disimpan dalam kulkas selama 1-2 bulan. Semakin lama kimchi disimpan, semakin asam rasanya.
4. Apakah kimchi dapat dikonsumsi oleh vegetarian?
Ya, kimchi dapat disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing. Untuk vegetarian, dapat mengganti kecap ikan dengan kecap asin atau soy sauce agar tetap memiliki rasa yang enak.
5. Apa saja bahan-bahan yang dapat dijadikan bahan campuran dalam kimchi selain kubis?
Selain kubis, bahan-bahan yang dapat dijadikan bahan campuran dalam kimchi antara lain sawi, wortel, bawang bombay, lobak, dan sebagainya.
Penutup
Itulah panduan lengkap cara membuat kimchi yang dapat Sobat JSI coba di rumah. Selain enak dan unik, kimchi juga sangat sehat dan dapat memberikan manfaat bagi tubuh. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa dan bahan-bahan kimchi sesuai dengan selera kita ya. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
