Hello Sobat JSI! Siapa yang tidak kenal dengan rendang daging sapi? Rasanya pedas, gurih, dan begitu kaya akan rempah-rempah. Rendang daging sapi merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang paling terkenal di dunia. Berikut ini adalah pembahasan tentang cara memasak rendang daging sapi yang enak dan lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak rendang daging sapi, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi | 1 kg |
| Santan kental | 1 liter |
| Bawang merah | 15 butir |
| Bawang putih | 10 siung |
| Cabe merah | 10 buah |
| Cabe rawit | 10 buah |
| Jahe | 5 cm |
| Kunyit | 5 cm |
| Daun jeruk purut | 10 lembar |
| Lengkuas | 3 cm |
| Serai | 3 batang |
| Gula merah | 200 gram |
| Garam | secukupnya |
| Air | secukupnya |
Cara Memasak Rendang Daging Sapi
Persiapan Awal
Sebelum memasak rendang daging sapi, ada beberapa persiapan awal yang perlu kamu lakukan:
1. Potong Daging
Potong daging sapi menjadi ukuran sedang, sekitar 3 cm x 3 cm. Bersihkan daging dari lemak-lemak yang menempel. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu
Bersihkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan kunyit. Haluskan semua bumbu tersebut menggunakan blender atau cobek.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
Pembuatan Rendang Daging Sapi
4. Masukkan Daging Sapi
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam wajan yang berisi bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna menjadi coklat tua.
5. Tambahkan Santan Kental
Tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan santan menyusut hingga setengahnya.
6. Tambahkan Gula Merah
Tambahkan gula merah yang sudah diiris ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut dan bercampur dengan rendang.
7. Tambahkan Air
Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan rendang mengental serta mengeluarkan minyak di permukaannya.
8. Masukkan Daun Jeruk Purut, Serai, dan Lengkuas
Masukkan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas ke dalam wajan yang berisi rendang. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
9. Cek Kematangan
Cek kematangan rendang daging sapi yang kamu masak. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
FAQ
1. Apakah rendang daging sapi hanya bisa dimasak dengan santan kental?
Tidak. Kamu bisa menggunakan santan encer atau campuran santan kental dan santan encer untuk memasak rendang daging sapi.
2. Bagaimana cara membuat rendang daging sapi yang pedas?
Kamu bisa menambahkan cabe merah atau cabe rawit lebih banyak untuk membuat rendang daging sapi yang lebih pedas.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang daging sapi?
Waktu memasak rendang daging sapi cukup lama, sekitar 3-4 jam. Namun, hal ini tergantung dari tingkat kekentalan santan dan kelembutan daging sapi yang kamu gunakan.
4. Apakah rendang daging sapi bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Ya, rendang daging sapi bisa disimpan dalam waktu yang lama, sekitar 2-3 minggu di dalam kulkas atau 1-2 bulan di dalam freezer. Sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga keawetannya.
5. Adakah bahan pengganti lengkuas dalam memasak rendang daging sapi?
Kamu bisa menggunakan jahe atau kunyit sebagai pengganti lengkuas.
Kesimpulan
Dengan mengikuti cara memasak rendang daging sapi yang benar, kamu bisa mendapatkan rendang daging sapi yang enak dan lezat. Selain itu, kamu bisa berkreasi dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera. Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
