Halo Sobat JSI, apakah kalian ingin mencoba membuat beras kencur sendiri di rumah? Beras kencur merupakan minuman tradisional yang terbuat dari beras ketan, jahe, kencur, dan gula aren. Meskipun terlihat mudah, ada beberapa tips dan trik yang perlu kalian ketahui agar membuat beras kencur yang enak dan nikmat. Yuk, simak cara membuat beras kencur di bawah ini!
1. Siapkan Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat beras kencur, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Beras ketan | 250 gram |
| Jahe | 50 gram |
| Kencur | 50 gram |
| Gula aren | 150 gram |
| Air matang | 2 liter |
Pastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas dan segar. Untuk kencur dan jahe, dapatkan yang baru dipetik atau dibeli di pasar yang segar.
2. Cuci dan Rendam Beras Ketan
Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama beberapa jam hingga beras ketan lembut dan bisa mudah diolah. Setelah itu, tiriskan beras ketan dan siapkan wadah untuk memasak.
3. Parut Jahe dan Kencur
Cuci bersih jahe dan kencur, lalu parut menggunakan parutan halus. Pisahkan parutan jahe dan kencur agar mudah saat proses memasak.
4. Rebus Air dengan Gula Aren
Panaskan air dalam panci, lalu tambahkan gula aren dan aduk hingga gula aren larut sempurna. Setelah itu, diamkan sebentar hingga air agak dingin.
5. Tambahkan Parutan Jahe dan Kencur ke Dalam Panci
Selanjutnya, tambahkan parutan jahe dan kencur ke dalam panci yang sudah berisi air dan gula aren. Aduk rata dan biarkan dingin selama beberapa saat.
6. Masak Beras Ketan
Panaskan panci yang berisi beras ketan dengan api kecil hingga beras mulai melekat dan cepat matang. Setelah itu, tambahkan campuran air dan gula aren beserta parutan jahe dan kencur ke dalam panci. Aduk rata dan pastikan api tetap kecil agar beras matang merata.
7. Tutup Panci dan Biarkan Matang
Tutup panci dan biarkan beras matang selama kurang lebih 15-20 menit. Jangan buka tutup panci agar tekstur beras tetap lembut dan aromanya tidak hilang.
8. Angkat dan Sajikan
Setelah 15-20 menit, matikan api dan biarkan panci selama beberapa saat agar uap bisa keluar. Setelah itu, angkat beras kencur dan sajikan dalam gelas atau cangkir. Beras kencur siap dinikmati!
FAQs
1. Berapa lama beras ketan perlu direndam?
Beras ketan perlu direndam selama 2-3 jam agar lembut dan mudah diolah. Namun, ada juga yang merendam beras ketan semalaman agar lebih lembut.
2. Apa bedanya beras ketan dengan beras biasa?
Beras ketan memiliki tekstur yang lebih lengket dan kenyal dibandingkan beras biasa. Hal ini membuatnya cocok digunakan sebagai bahan dasar makanan tradisional seperti ketupat, lontong, dan beras kencur.
3. Apakah beras kencur bisa disimpan?
Beras kencur dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 hari agar rasa dan aroma beras kencur tetap segar.
4. Apakah bisa menambahkan santan ke dalam beras kencur?
Beberapa orang memang menambahkan santan ke dalam beras kencur untuk menambah rasa dan aroma. Namun, hal ini tidak dianjurkan jika tidak ingin mengubah rasa asli dari beras kencur.
5. Apakah beras kencur hanya bisa dinikmati dalam keadaan hangat?
Beras kencur memang lebih enak dinikmati dalam keadaan hangat. Namun, jika ingin disimpan atau dijual, beras kencur bisa disimpan dalam suhu ruangan atau dalam lemari es.
