Halo Sobat JSI, terima kasih sudah berkunjung ke artikel ini! Di sini kita akan membahas cara membuat keju sendiri di rumah. Keju adalah bahan makanan yang sangat populer di seluruh dunia, dan membuatnya sendiri dapat menjadi tantangan yang menyenangkan. Tidak hanya itu, membuat keju sendiri juga memberikan kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan, sehingga kita bisa memastikan keju yang kita buat segar dan sehat. Berikut adalah tutorial cara membuat keju di rumah.
1. Persiapan Alat dan Bahan
Sebelum memulai, kita harus mempersiapkan semua alat dan bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar alat dan bahan yang kita perlukan:
| Alat | Bahan |
|---|---|
| Wadah besar | 4 liter susu segar |
| Kain kasa | 1/4 cangkir cuka putih |
| Termometer | Garam secukupnya |
| Sendok kayu | Es batu secukupnya |
| Garpu |
Setelah semua alat dan bahan telah siap, kita bisa mulai memasak keju.
2. Pemanasan Susu
Langkah pertama dalam membuat keju adalah memanaskan susu. Dalam hal ini, kita akan menggunakan susu sapi segar. Panaskan susu dalam wadah besar di atas kompor dengan api sedang. Pastikan suhu susu tidak terlalu panas atau terlalu dingin.
3. Mengasamkan Susu
Setelah susu dipanaskan, tambahkan cuka putih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tunggu hingga susu mendidih dan mengental. Setelah mengental, matikan api dan diamkan selama 10-15 menit.
4. Mengendapkan Whey
Setelah susu mengental, kita harus memisahkan whey dari keju. Caranya dengan mengendapkan whey dan mengambil keju yang tersisa. Letakkan kain kasa di dalam wadah dan tuangkan campuran susu dan cuka ke atas kain. Biarkan selama 10-15 menit hingga whey mengendap di dasar wadah dan keju terkumpul di atas kain.
5. Membentuk Keju dan Menambahkan Garam
Setelah whey terpisah, kita bisa membentuk keju. Ambil keju dari atas kain kasa dan letakkan di atas piring. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata dengan garpu. Setelah itu, bentuk keju menjadi bola atau segitiga.
6. Mendinginkan Keju
Setelah keju dibentuk, kita harus mendinginkannya agar lebih padat dan mudah dipotong. Letakkan keju di dalam lemari es selama beberapa jam hingga benar-benar dingin.
FAQ
1. Apa yang harus dilakukan jika susu tidak mengental?
Jika susu tidak mengental, tambahkan lebih banyak cuka putih atau simpan campuran susu dan cuka dalam waktu yang lebih lama hingga susu benar-benar mengental.
2. Berapa lama keju bisa disimpan?
Keju yang sudah matang dapat disimpan di dalam lemari es selama beberapa minggu. Pastikan keju dibungkus dengan rapat untuk menjaga kelembaban dan kesegarannya.
3. Bisakah menggunakan susu yang sudah dipasteurisasi?
Bisa, namun untuk hasil terbaik, sebaiknya menggunakan susu segar.
Kesimpulan
Sekarang Sobat JSI telah mengetahui cara membuat keju sendiri di rumah. Tidak hanya mudah dilakukan, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri jika berhasil. Jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah ya! Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
