Hai Sobat JSI, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat tape singkong yang merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang paling populer dan lezat. Bahan dasarnya adalah singkong yang difermentasi dengan ragi, sehingga menghasilkan rasa manis dan sedikit asam yang khas.
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum mulai membuat tape singkong, pastikan bahan-bahannya sudah siap. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Singkong | 1 kg |
| Ragi tape | 1 sendok makan |
| Gula pasir | 250 gram |
| Air matang | 500 ml |
Selain bahan-bahan di atas, kamu juga membutuhkan alat-alat seperti pisau, parutan, panci, dan wadah untuk menyimpan tape singkong.
2. Mempersiapkan Singkong
Langkah pertama dalam membuat tape singkong adalah mempersiapkan singkong. Kamu dapat membeli singkong yang sudah dipotong-potong atau membeli singkong utuh dan memotongnya sendiri.
Cuci singkong dengan air bersih, kemudian kupas kulitnya. Potong-potong singkong menjadi ukuran kecil supaya lebih mudah untuk diparut nanti.
Setelah itu, parut singkong menggunakan parutan kasar. Pastikan parutan singkong sudah cukup halus, jangan terlalu besar karena akan memperpanjang waktu fermentasi.
3. Membuat Larutan Ragi Tape
Larutan ragi tape digunakan untuk membantu fermentasi singkong. Caranya sangat mudah, cukup campurkan 1 sendok makan ragi tape dengan 500 ml air matang, lalu aduk hingga larut.
4. Mencampurkan Singkong dengan Gula dan Ragi Tape
Sekarang saatnya mencampurkan singkong yang sudah diparut dengan gula dan larutan ragi tape yang sudah dibuat sebelumnya. Campurkan semua bahan tersebut sampai merata.
Setelah itu, masukkan campuran singkong ke dalam wadah yang bersih dan tutup rapat menggunakan plastik atau kain bersih. Letakkan wadah tersebut di tempat yang hangat dan terhindar dari sinar matahari langsung.
5. Fermentasi Tape Singkong
Fermentasi tape singkong memakan waktu sekitar 2-3 hari, tergantung pada suhu ruangan. Kamu bisa memeriksa kematangan tape singkong dengan cara membuka sedikit plastik atau kain yang menutupi wadah, lalu mencium aromanya. Jika sudah tercium aroma manis dan asam yang khas, maka tape singkong sudah matang.
Setelah tape singkong matang, kamu bisa memindahkannya ke dalam wadah yang lebih kecil dan menyimpannya di dalam kulkas agar tape singkong tahan lebih lama.
FAQ Tentang Cara Membuat Tape Singkong
1. Kenapa harus menggunakan ragi tape?
Ragi tape mengandung mikroorganisme yang dapat membantu proses fermentasi singkong. Selain itu, ragi tape juga menghasilkan rasa dan aroma khas yang membuat tape singkong menjadi lebih lezat.
2. Apa yang harus dilakukan jika tape singkong terlalu asam?
Jika tape singkong terlalu asam, kamu bisa mencampurnya dengan sedikit gula dan air matang, lalu aduk hingga larut. Setelah itu, simpan kembali tape singkong di dalam kulkas dan biarkan selama beberapa jam agar rasa menjadi lebih seimbang.
3. Berapa lama waktu fermentasi yang diperlukan?
Waktu fermentasi tape singkong tergantung pada suhu ruangan dan kelembaban udara. Biasanya, waktu fermentasi berkisar antara 2-3 hari. Namun, jika suhu ruangan lebih dingin atau kelembaban udara lebih tinggi, maka waktu fermentasi bisa lebih lama.
4. Apakah tape singkong bisa dikonsumsi oleh orang yang ingin menurunkan berat badan?
Meskipun tape singkong mengandung gula, namun konsumsi tape singkong secara moderat tidak akan membuat berat badan naik. Bahkan, tape singkong memiliki kandungan serat yang baik untuk pencernaan dan dapat membantu mengontrol nafsu makan.
5. Bagaimana cara menyimpan tape singkong?
Tape singkong bisa disimpan di dalam kulkas agar tahan lebih lama. Simpan tape singkong di dalam wadah yang bersih dan tutup rapat menggunakan plastik atau kain bersih. Jangan biarkan tape singkong terlalu lama di suhu ruangan yang terlalu panas atau lembap.
6. Cara Menghidangkan Tape Singkong
Tape singkong dapat disajikan sebagai camilan atau makanan pencuci mulut. Kamu bisa menghidangkan tape singkong dengan cara memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kamu juga bisa mengolah tape singkong menjadi berbagai macam kudapan, seperti pancake tape, bolu tape, atau martabak tape.
7. Tips Membuat Tape Singkong yang Enak
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat tape singkong yang enak:
- Gunakan singkong yang segar dan berkualitas baik
- Hindari menggunakan gula pasir yang terlalu banyak karena bisa membuat tape singkong terlalu manis
- Pilih ragi tape yang berkualitas baik untuk proses fermentasi yang lebih efektif
- Jaga kebersihan alat dan bahan agar tape singkong tidak terkontaminasi oleh mikroba atau bakteri lain
8. Kesimpulan
Demikianlah cara membuat tape singkong yang mudah dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu bisa membuat tape singkong yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
Semoga Bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya.
